Pommes de terre à la menthe pouliot

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Voici une recette batat fliou algérienne qui ne manquera pas de vous plaire.
Fliou en français est la menthe pouliot.

Les pommes de terre associées à celle-ci sont un vrai délice.
La derssa composée d’ail et piment donne une note épicée et piquante qui relève à merveille ce plat
Un succès assuré avec un bon matlouh, khobz dar, aghroum,.. 
C’est toujours un régal qui fera la joie des petits et des grands.

Un grand merci à Fifi Ferial Tabmed pour le partage

 
Pommes de terre à la menthe pouliot

Pommes de terre à la menthe pouliot

Fifi Ferial Tabmed

Tajine de pommes de terre

Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
Derssa piquante : 1 tête d’ail, sel, paprika et felfel drisse ou piment fort
Huile
Fliou (menthe pouliot)
Eau pour cuire

Préparation :
La derssa
Écraser tous les ingrédients à l’aide d’un mortier

Dans une marmite, mettre de  l’huile à chauffer sur le feu (pour moi, huile d’olive légère)
Puis, ajouter derssa et un peu d’eau pour la faire mijote
Couper les pommes de terre en rondelles
Les mettre dans la marmite
Ajouter l’eau
Laisser cuire

Quand elles commencent à cuire, nettoyer le fliou et bien les rincer a l’eau
Les verser sur les pommes de terre
Laisser cuire à feu doux
Quand le fliou prend une couleur foncée, éteindre le feu
Déguster bien chaud avec un bon matlouh

 

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Pommes de terre à la menthe pouliot
 
Author:
Recipe type: Plat
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 1 kg de pommes de terre
  • Derssa piquante : 1 tête d'ail, sel, paprika et felfel drisse ou piment fort
  • Huile
  • Fliou (menthe pouliot)
  • Eau pour cuire
Instructions
  1. La derssa
  2. Écraser tous les ingrédients à l'aide d'un mortier
  3. Dans une marmite, mettre de l’huile à chauffer sur le feu (pour moi, huile d'olive légère)
  4. Puis, ajouter derssa et un peu d’eau pour la faire mijote
  5. Couper les pommes de terre en rondelles
  6. Les mettre dans la marmite
  7. Ajouter l’eau
  8. Laisser cuire
  9. Quand elles commencent à cuire, nettoyer le fliou et bien les rincer a l’eau
  10. Les verser sur les pommes de terre
  11. Laisser cuire à feu doux
  12. Quand le fliou prend une couleur foncée, éteindre le feu
  13. Déguster bien chaud avec un bon matlouh
 

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2 commentaires

  1. Bonsoir sherazade. Il ya longtemps que je n’ai pas reçu de nouvelles de votre part, à propos des nouveautés. Des recettes sucrés où salés.
    Mercis à l’avance.

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