Plat kabyle « Akessoul »

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Liani Leila

Voilà la recette d’un plat traditionnel « akessoul » typiquement kabyle, c’est la première fois que je le fais
Je suis trop contente de moi

Ingrédients pour la pâte :
Semoule extra fine
Farine
Sel
Eau pour ramasser

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients et ramasser avec l’eau
Laisser au repos 15 mn
Pétrir doucement en rajoutant de l’eau petit à petit pour obtenir une pâte un peu collante
Façonner des boules, les disposer dans un plateau bien huilé et couvrir d’un film plastique alimentaire
Laisser reposer environ 30 min voir 1h

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Ingrédients pour la sauce :
1 courgette coupée en petits morceaux
2 carottes coupées en petits morceaux
1 oignon râpé
Céleri branche coupé
Coriandre fraiche
Persil frais
2 tomates râpées
Ras el hanout
Paprika
Sel
Poivre
Piment doux
Concentré de tomate
Petits pois

Préparation :
Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile en ajoutant les tomates râpées, les épices et le concentré de tomate
Laisser revenir pendant quelques minutes
Ajouter de l’eau et les légumes

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Laisser cuire
Avant la fin de cuisson, ajouter les petits pois
A ce moment, on va commencer à mettre la pâte une par une
A chaque cuisson de la pâte, mettre de côté sans la retirer de la marmite et ajouter jusqu’à épuisement de la pâte

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Plat kabyle "Akessoul"
 
Voilà la recette d'un plat traditionnel "akessoul" typiquement kabyle, c'est la première fois que je le fais Je suis trop contente de moi
Author:
Recipe type: Plat
Cuisine: Kabyle
Ingredients
  • Semoule extra fine
  • Farine
  • Sel
  • Eau pour ramasser
  • 1 courgette coupée en petits morceaux
  • 2 carottes coupées en petits morceaux
  • 1 oignon râpé
  • Céleri branche coupé
  • Coriandre fraiche
  • Persil frais
  • 2 tomates râpées
  • Ras el hanout
  • Paprika
  • Sel
  • Poivre
  • Piment doux
  • Concentré de tomate
  • Petits pois
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients et ramasser avec l'eau
  2. Laisser au repos 15 mn
  3. Pétrir doucement en rajoutant de l'eau petit à petit pour obtenir une pâte un peu collante
  4. Façonner des boules, les disposer dans un plateau bien huilé et couvrir d'un film plastique alimentaire
  5. Laisser reposer environ 30 min voir 1h
  6. Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile en ajoutant les tomates râpées, les épices et le concentré de tomate
  7. Laisser cuire
  8. Avant la fin de cuisson, ajouter les petits pois
  9. A ce moment, on va commencer à mettre la pâte une par une
  10. A chaque cuisson de la pâte, mettre de côté sans la retirer de la marmite et ajouter jusqu'à épuisement de la pâte
  11. Laisser cuire
  12. Avant la fin de cuisson, ajouter les petits pois
  13. A ce moment, on va commencer à mettre la pâte une par une
  14. A chaque cuisson de la pâte, mettre de côté sans la retirer de la marmite et ajouter jusqu'à épuisement de la pâte
  15. Laisser revenir pendant quelques minutes
  16. Ajouter de l'eau et les légumes
 

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