Pizza turque, pide à la viande hachée

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles

Tout d’abord, nous vous proposons une savoureuse pizza turque, pide à la viande hachée.
En effet, cette pizza turque nous transporte au moyen-orient pour un dépaysement garanti.
De ce fait, notre pizza pide renferme des parfums qui sont un vrai régal pour les papilles.
De plus, cette spécialité « pide turc fromage » sera la bienvenue pendant le mois de ramadan.
Cette recette de pide yaourt est légère en bouche avec une délicieuse farce à la viande hachée surmontée de rondelles de fromage de chèvre.
Pour finir, notre pizza turque, pide pain turc, est facile à réaliser.

Un grand merci à Nouara Aklil pour le partage.

 

Pizza turque, pide à la viande hachée

Pizza turque, pide à la viande hachée

Nouara Aklil

https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=P_1kUk_4nSQ

Recette de pizza turque

Bonjour à toutes et à tous, aujourd’hui pizza turque « Pide Pizza ».

Ingrédients :
Pour la pâte
300 g de farine
18 g de levure boulangère fraîche
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de yaourt nature
Une pincée de sel
200 ml d’eau

Pour la garniture
200 g de viande hachée
2 tomates
1 oignon
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
Persil
1 gousse d’ail
2 épices ( cumin, coriandre, poivre noir)
Sel
200 ml d’eau
Rondelles de fromage de chèvre
Quelques olives noires
Fromage râpé

Préparation :
Pour la pâte
En premier lieu, dans un saladier, versez la levure boulangère fraîche, le sucre et l’eau.
Puis mélangez le tout.
Après, ajoutez le yaourt nature, l’huile d’olive et la farine.
Par la suite, pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Ensuite, couvrir la pâte avec un torchon et laissez-la doubler de volume.
Ultérieurement, dégazer la pâte en tapotant et malaxant légèrement.
Et, formez des portions égales sous forme de boules (6)
Enfin, laissez reposer une quinzaine de minutes.

Pour la garniture
Entre temps, versez un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Puis, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Après, ajoutez les tomates coupées en tranches, le poivron rouge et vert coupés en petits dés, la gousse d’ail et le persil.
Ensuite, ajoutez quelques épices (cumin, coriandre, poivre noir)
Ajoutez le sel et l’eau et mélangez le tout.
Laissez mijoter à feu doux.
Une fois la composition légèrement confite, ajoutez la viande hachée et remettez à cuire quelques minutes.
Mélangez, à nouveau, l’ensemble après cuisson.
Par la suite, versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir

Pour le montage
Sur un plan de travail fariné, étalez les portions en leur donnant une forme de barques ou bateaux (ovales).
Déposez la garniture au centre de la forme obtenue.
Rabattez les bords en formant ainsi les contours du bateau.
Scellez hermétiquement les extrémités afin d’ éviter que la pâte ne s’ouvre durant la cuisson.

Farinez votre plateau allant au four.
Rajoutez quelques rondelles de fromage de chèvre, quelques olives noires, fromage râpé.
Badigeonnez les bords d’œuf battu.

Pour finir, enfournez à 200°C environ 25 minutes pour obtenir une belle cuisson.

Bonne réalisation

 

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Pizza turque, pide à la viande hachée
 
Author:
Recipe type: Pizza
Cuisine: Turque
Ingredients
Pour la pâte
  • 300 g de farine
  • 18 g de levure boulangère fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature
  • Une pincée de sel
  • 200 ml d'eau
Pour la garniture
  • 200 g de viande hachée
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • Persil
  • 1 gousse d'ail
  • 2 épices ( cumin, coriandre, poivre noir)
  • Sel
  • 200 ml d'eau
  • Rondelles de fromage de chèvre
  • Quelques olives noires
  • Fromage râpé
Instructions
Pour la pâte
  1. En premier lieu, dans un saladier, versez la levure boulangère fraîche, le sucre et l'eau.
  2. Puis mélangez le tout.
  3. Après, ajoutez le yaourt nature, l'huile d'olive et la farine.
  4. Par la suite, pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  5. Ensuite, couvrir la pâte avec un torchon et laissez-la doubler de volume.
  6. Ultérieurement, dégazer la pâte en tapotant et malaxant légèrement.
  7. Et, formez des portions égales sous forme de boules (6)
  8. Enfin, laissez reposer une quinzaine de minutes.
Pour la garniture
  1. Entre temps, versez un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  2. Puis, faites revenir l'oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Après, ajoutez les tomates coupées en tranches, le poivron rouge et vert coupés en petits dés, la gousse d'ail et le persil.
  4. Ensuite, ajoutez quelques épices (cumin, coriandre, poivre noir)
  5. Ajoutez le sel et l'eau et mélangez le tout.
  6. Laissez mijoter à feu doux.
  7. Une fois la composition légèrement confite, ajoutez la viande hachée et remettez à cuire quelques minutes.
  8. Mélangez, à nouveau, l'ensemble après cuisson.
  9. Par la suite, versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir
Pour le montage
  1. Sur un plan de travail fariné, étalez les portions en leur donnant une forme de barques ou bateaux (ovales).
  2. Déposez la garniture au centre de la forme obtenue.
  3. Rabattez les bords en formant ainsi les contours du bateau.
  4. Scellez hermétiquement les extrémités afin d' éviter que la pâte ne s’ouvre durant la cuisson.
  5. Farinez votre plateau allant au four.
  6. Rajoutez quelques rondelles de fromage de chèvre, quelques olives noires, fromage râpé.
  7. Badigeonnez les bords d’œuf battu.
  8. Pour finir, enfournez à 200°C environ 25 minutes pour obtenir une belle cuisson.
Bonne réalisation.
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