Pizza moelleuse aux légumes grillés

Je partage avec vous la recette d’une pizza super moelleuse : pizza aux légumes grillés (aubergines, poivrons et oignons), thon et pomme de terre.

Recette pour 2 pizzas

Ingrédients pour la pâte :
500g de farine
15g de levure fraiche
1 càc de sel
1 càc de sucre
3 càs d’huile d’olive
1 càs de lait en poudre
Eau.

Farce :
Aubergines
Poivrons
Oignons
Thon
Pommes de terre vapeur
Sel, Poivre
Huile d’olive
Coulis de tomate
Ail en poudre, Paprika, Sel, Poivre, Origan et un peu de sucre pour l’acidité
Fromage mozarella en morceaux
Olives noires

Préparation :
Melanger la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre et l’huile d’olive
Ensuite ajouter la levure dissoute dans un peu d’eau tiède et l’eau tiède petit à petit
Travailler la pâte 10 min au robot. Compter le double à la main
Il faut qu’elle soit lisse et molle
Laisser lever 1h (pour moi 40° au four)

15 minutes avant la fin de la levée, griller vos légumes dans de l’huile d’olive
Salee et poivrer

Etaler votre pâte, faites en sorte que les bords soient plus épais que le centre
Ensuite étaler du coulis de tomate
(ail en poudre, paprika, sel, poivre, origan et un peu de sucre pour l’acidité)
Disposer vos tranches d’aubergines en rosace, ensuite les oignons, les poivrons et des morceaux de pomme de terre vapeur
Ensuite parsemer de thon, de fromage mozarella en morceaux et olives noires
Cuire au four à 210 degrés