Pizza Calzone au pesto

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calzone au pesto
Djamila Fawaz Coiffe

Recette pour 2 grandes pizza. La calzone a la forme d’un gros chausson farci

Ingrédients :
400g de farine
220g d’eau
3g de levure sèche
6g de sel
2 càs d’huile d’olive
100g d’eau
50g de farine

Farce :
Pesto Rosso (rouge)
Poivron rouge et jaune
Oignons
Sauce soja
Vache qui rit
Toastinette
Gruyère
Olives

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Préparation :
Préparer votre levain avec la levure 100g d’eau et la farine
Laisser reposer 30 min au micro-onde
Mettre le reste des ingrédients dans le pétrin avec le levain
Pétrir pendant 10 min et laisser lever

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Farce : Faire revenir les poivrons et les oignons dans la sauce soja

Dégazer, étaler la pâte et mettre du Pesto
Ajouter les poivrons/oignons
Parsemer de la vache qui rit
Ajouter les olives, les toastinettes et le gruyère
Refermer et enfourner entre 15 et 20 min

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