Pizza avec la pâte magique

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Ce soir Pizzas party (à la pâte magique, je vous recommande cette pâte qui porte bien son nom
Recette de FatmaLaoudedj)http://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-la-pate-mag…

 

Ingrédients :
500 g de farine
1 c à s de levure boulangère
2 c à s rase de sucre

1 c à c de levure chimique
1 c à c de sel 3 bonnes c à s de lait
en poudre
1 oeuf
1 c à s de vinaigre
4 c à s d’huile
de l’eau

Garniture au choix


Préparation :
Dans un ramequin , mettez la levure boulangère et le sucre
Ajoutez un peu d’eau tiède, mélangez et laissez reposer 15 mn environ
Dans un saladier, mettez la farine, la levure chimique, le sel et le lait en poudre

Bien mélangez
Préparez un petit pot qui se ferme (un pot à confiture ou autre lavé et séché)

Mettez dedans l’oeuf avec le vinaigre et un peu d’eau et deux cuillères à soupe d’huile d’olive
Fermez le pot et secouez bien pour obtenir un mélange homogène
Ajoutez le mélange du pot aux ingrédients secs que vous avez mis dans le saladier ou le pétrin au préalable
Mélangez bien, ajoutez la levure qui a moussé et doublé de volume à votre pâte
Si la pâte est encore sèche, ajoutez un peu d’eau
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène et bien souple
Enduisez le saladier d’huile d’olive et mettez la pâte dedans
Laissez dans le saladier, couvrez avec un film plastique et un torchon et l
aissez levez
Vous allez obtenir une pâte super souple et tres agréable à travailler avec laquelle vous allez faire des merveilles

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Notes :
Le vinaigre ici agit comme un améliorateur de pain
Il permet d’avoir une meilleur élasticité et plus de souplesse
L’huile à la fin, avant la levée, protège la pâte de la chaleur ou du froid

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