Petits pains turcs farcis

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Flo Jenna Bourezg

C’est une recette qui fait le buzz sur la blogosphère en général et surtout sur notre groupe en particulier. Je vous recommande vivement ces petits pains turcs.
On peut les farcir avec de la viande hachée, du poulet, du thon, du fromage, des épinards, ou autre… Pour ma part, j’ai opté pour une crème de poulet au fromage. Un pur délice !!!

Ingrédients :
La pâte
500 g de farine
150 g de lait
50 g d’eau
40 ml d’huile d’olive
50 g de beurre mou
20 g de levure de boulanger
1 œuf
1 càc de sel
1 càs de sucre

La farce :
1 blanc de poulet
1 càs d’huile
1 petit oignon
Persil, Sel, Poivre
1 tige de thym et basilic
Fromage kiri
Emmental
Mozzarela
1 càc crème fraiche

pains farcis Flo

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Préparation :
La pâte
Mettre tous les ingrédients dans le bol du pétrin sauf le beurre
Pétrir environ 15 à 20 min puis ajouter le beurre et continuer pendant 5 mn
Recouvrir d’un torchon propre
Laisser lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume

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La farce
Faire revenir l’oignon, le blanc de poulet dans l’huile
Saler et poivrer
Ajouter le basilic et le thym
Couvrir d’un peu d’eau et laisser cuire
Dès que le poulet est cuit, le mixer avec un peu de sauce et les oignons cuits
Rajouter les fromages, la crème fraîche, le persil, saler, poivrer et réserver

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Façonnage :
Préchauffer le four à 190°
Après avoir dégazez la pâte, étalez-la
Découper la pâte en forme de ronds à l’emporte-pièce

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Allonger la pâte au rouleau pour lui donner une forme ovale

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Faites deux incisions sur les côtés et déposez un peu de farce au milieu

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Rabattre les côtés et pincer les parties supérieures et inférieures
Badigeonner de jaune d ‘œuf et d’un peu de lait
Parsemer de graines de sésames, de nigelle ou de lin

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Enfourner pendant 15 à 20 mn et régalez vous !!!

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Petits pains turcs farcis
 
Prep time
Cook time
Total time
 
C'est une recette qui fait le buzz sur la blogosphère en général et surtout sur notre groupe en particulier. Je vous recommande vivement ces petits pains turcs. On peut les farcir avec de la viande hachée, du poulet, du thon, du fromage, des épinards, ou autre... Pour ma part, j'ai opté pour une crème de poulet au fromage. Un pur délice !!!
Author:
Recipe type: Pains
Cuisine: Turque
Ingredients
  • La pâte
  • 500 g de farine
  • 150 g de lait
  • 50 g d'eau
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 50 g de beurre mou
  • 20 g de levure de boulanger
  • 1 œuf
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de sucre
  • La farce :
  • 1 blanc de poulet
  • 1 càs d’huile
  • 1 petit oignon
  • Persil, Sel, Poivre
  • 1 tige de thym et basilic
  • Fromage kiri
  • Emmental
  • Mozzarela
  • 1 càc crème fraîche
Instructions
  1. La pâte :Mettre tous les ingrédients dans le bol du pétrin sauf le beurre
  2. Pétrir environ 15 à 20 min puis ajouter le beurre et continuer pendant 5 mn
  3. Recouvrir d'un torchon propre
  4. Laisser lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume
  5. La farce : Faire revenir l'oignon, le blanc de poulet dans l’huile
  6. Saler et poivrer
  7. Ajouter le basilic et le thym
  8. Couvrir d'un peu d'eau et laisser cuire
  9. Dès que le poulet est cuit, le mixer avec un peu de sauce et les oignons cuits
  10. Rajouter les fromages, la crème fraîche, le persil, saler, poivrer et réserver
  11. Façonnage : Préchauffer le four à 190°
  12. Après avoir dégazez la pâte, étalez-la
  13. Découper la pâte en forme de ronds à l'emporte-pièce
  14. Allonger la pâte au rouleau pour lui donner une forme ovale
  15. Faites deux incisions sur les côtés et déposez un peu de farce au milieu
  16. Rabattre les côtés et pincer les parties supérieures et inférieures
  17. Badigeonner de jaune d 'œuf et d'un peu de lait
  18. Parsemer de graines de sésames, de nigelle ou de lin
  19. Enfourner pendant 15 à 20 mn et régalez vous !!!
 

 

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