Petits pains, recette constantinoise

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Nous vous proposons une recette traditionnelle algérienne de la ville de Constantine.
Chrik sont des petits pains à l’aspect brioché très connus dans cette ville et dans tout le pays.
Ces brioches sont très appréciées pour leur mie aérée et légère.
Vous pourrez les savourer, au petit-déjeuner ou goûter et pendant le mois de ramadan, natures, avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.
Ces petits pains sont très facile à faire.

Un grand merci à Nanou Yaker pour le partage.

Petits pains, recette constantinoise

Petits pains, recette constantinoise

 

Nanou Yaker

Pour aujourd’hui, une recette constantinoise CHRIK (petits pains) Je sais que dans certaines familles, elles utilisent la semoule fine, mais j’ai retrouvé dans mes archives une à la farine
Ils sont super légers, je vous les recommande.

Chrik, brioche contantinoise

 

Ingrédients :
8 càs d’huile ou de beurre fondu (moi j’ai utilisé la margarine)
10 càs de sucre
3 càc de levure boulangère
1 càc de sel
1/2 litre de lait tiède
4 càs de grains de sésame( djendjlane)
2 œufs (1 œuf et 1 blanc et garder le jaune pour la dorure)
1 kilo de farine (rajouter si elle reste collante)

Préparation :
Mélanger le sucre, le sel, l’œuf, le blanc avec le gras (huile ou beurre ou margarine), la levure, le lait et les grains de sésames
Puis, ramasser le tout avec la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène souple et non collante
Laisser reposer pendant 1/2 heure hors des courants d’air
Ensuite, la reprendre et façonner des boules de taille d’une mandarine. Placez-les sur une plaque allant au four Badigeonner une première fois avec juste un œuf et le jaune que vous avez gardé de côté
Laissez lever 2 heures
Enfourner dans un four préalablement chauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes

 

Petits pains, recette constantinoise
 
Author:
Recipe type: Pains
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 8 càs d’huile ou de beurre fondu (moi j’ai utilisé la margarine)
  • 10 càs de sucre
  • 3 càc de levure boulangère
  • 1 càc de sel
  • ½ litre de lait tiède
  • 4 càs de grains de sésame( djendjlane)
  • 2 œufs (1 œuf et 1 blanc et garder le jaune pour la dorure)
  • 1 kilo de farine (rajouter si elle reste collante)
Instructions
  1. Mélanger le sucre, le sel, l’œuf, le blanc avec le gras (huile ou beurre ou margarine), la levure, le lait et les grains de sésames
  2. Puis, ramasser le tout avec la farine jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène souple et non collante
  3. Laisser reposer pendant ½ heure hors des courants d’air
  4. Ensuite, la reprendre et façonner des boules de taille d’une mandarine. Placez-les sur une plaque allant au four Badigeonner une première fois avec juste un œuf et le jaune que vous avez gardé de côté
  5. Laissez lever 2 heures
  6. Enfourner dans un four préalablement chauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes
 

 

Algérie, Brioches, Chrik, Gâteaux algériens, Goûter, Viennoiseries, Boulangerie

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