Paupiettes de veau farcies

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

 

Une savoureuse recette de paupiettes de veau farcies au four, fait maison qui est un vrai régal pour les papilles.
Une préparation facile et rapide qui ne manquera pas de plaire à votre entourage.
Une viande fondante avec une garniture parfumée accompagnée  d’une sauce roquefort et de légumes sautés.
Un plat qui sera très apprécié quand on désire manger léger ou pendant la période estivale
Il ravira vos convives ou amis.
Elles s’accommodent avec toutes sortes de légumes ainsi que des féculents.

Un grand merci à Fifi Ferial Tabmed pour cette recette.

Paupiettes de veau farcies

Paupiettes de veau farcies

Fifi Ferial Tabmed

 Paupiettes de veau au four

 

Ingrédients :
– 4 escalopes de veau (dinde ou poulet)
– 1 gousse d’ail
– 2 càs d’huile d’olive
– 2 càs de fond de veau
– 12.5 cl d’eau
– 1 càs de moutarde forte
– Sel, poivre, épices spécial rôti
– Herbes de Provence
– 1 échalote

Farce :
Blanc de poulet haché
Sel, Poivre
1 gousse d’ail écrasée
Persil
1 oeuf pour ramasser la farce

Sauce au roquefort :
1 brique de crème fraîche de 30 cl
125g de roquefort

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la farce
Disposer la farce au milieu de escalope et fermer avec le fil de cuisine
Badigeonner les paupiettes avec un.peu de moutarde des deux côtés
Prendre un.sac de cuisson.
Mettez-les a l’intérieur
Ajouter l’échalote coupée en rondelles, les épices, l’huile d’olive, les herbes et le fond de veau dilué dans un peu d’eau
Fermer le sac de cuisson


Mettez au four 30 à 40 minutes
Laisser cuire en retournant les paupiettes de temps en temps.

Pendant ce temps-là, préparer la sauce
Sur feu, faire fondre le roquefort dans la crème fraîche dans une casserole
Laisser bouillir pendant 5 mn pour obtenir une sauce onctueuse

 

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Paupiettes de veau farci
 
Author:
Recipe type: Farci
Cuisine: Française
Ingredients
  • 4 escalopes de veau (dinde ou poulet)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de fond de veau
  • 12.5 cl d'eau
  • 1 càs de moutarde forte
  • Sel, poivre, épices spécial rôti
  • Herbes de Provence
  • 1 échalote
Farce :
  • Blanc de poulet haché
  • Sel, Poivre
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Persil
  • 1 oeufs pour ramasser la farce
Sauce au roquefort :
  • 1 brique de crème fraîche de 30 cl
  • 125g de roquefort
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients de la farce
  2. Disposer la farce au milieu de escalope et fermer avec le fil de cuisine
  3. Badigeonner les paupiettes avec un.peu de moutarde des deux côtés
  4. Prendre un.sac de cuisson.
  5. Mettez-les a l'intérieur
  6. Ajouter l'échalote coupée en rondelles, les épices, l'huile d'olive, les herbes et le fond de veau dilué dans un peu d'eau
  7. Fermer le sac de cuisson
  8. Mettez au four 30 à 40 minutes
  9. Laisser cuire en retournant les paupiettes de temps en temps.
  10. Pendant ce temps-là, préparer la sauce
  11. Sur feu, faire fondre le roquefort dans la crème fraîche dans une casserole
  12. Laisser bouillir pendant 5 mn pour obtenir une sauce onctueuse

 

Cuisine au four, Cuisine facile, Sauce roquefort, Accompagnement, Escalope de veau, Blanc de poulet, Plats

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