Pâtes tunisiennes, recette maison

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Une recette de pâte traditionnelle tunisienne qui ne manquera pas de vous plaire.
Les ingrédients sont à la portée de tout le monde et sa confection est vraiment facile.
Elles sont préparées comme une soupe cuite dans une sauce rouge piquante ou douce selon les goûts avec une viande au choix : veau, poulet, agneau ou viande hachée.

Un grand merci à Samouniya Samia pour le partage.

Pâtes tunisiennes

Pâtes tunisiennes, recette maison

Samouniya Samia

Pâtes tunisiennes

Cette après midi, j’ai préparé des hlalém (pâtes tunisiennes) mais les algériens le font aussi sous un autre nom.

Ingrédients :
300 g de semoule extra fine
100 g de farine
1 càc de sel
Eau

Préparation :
Mélanger le tout
Puis, mettre l’eau petit à petit pour ne pas avoir une pâte trop molle car, au contraire, elle doit être un peu plus dure (mais pas sèche)
Laisser reposer
Préparer un petit verre d’huile et un torchon propre
Prendre un petite boule de pâte
Et, faire un genre de boudin très fin comme une paille à peu près
Poser la pâte au dessus de votre main
Puis, commencer à faire les petites pâtes en les roulant entre votre pouce et l’index de chaque main, la main droite la coupe en même temps que vous la roulez .
Laisser sécher


Elles se conservent très bien et même au congélateur
J’espère que vous aurez compris sinon je chercherai une vidéo pour vous .
On la prépare comme une soupe (sauce rouge , pois chiches, fèves, persil, épinards)
Quand je la ferai, je la posterai.

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Pâtes tunisiennes, hlalém
 
Author:
Recipe type: Pâtes
Cuisine: Tunisienne
Ingredients
  • 300 g de semoule extra fine
  • 100 g de farine
  • 1 càc de sel
  • Eau
Instructions
  1. Mélanger le tout
  2. Puis, mettre l'eau petit à petit pour ne pas avoir une pâte trop molle car, au contraire, elle doit être un peu plus dure (mais pas sèche lol)
  3. Laisser reposer
  4. Préparer un petit verre d'huile et un torchon propre
  5. Prendre un petite boule de pâte
  6. Et, faire un genre de boudin très fin comme une paille à peu près
  7. Poser la pâte au dessus de votre main
  8. Puis, commencer à faire les petites pâtes en les roulant entre votre pouce et l'index de chaque main, la main droite la coupe en même temps que vous la roulez .
  9. Laisser sécher
  10. Elles se conservent très bien et même au congélateur
  11. J'espère que vous aurez compris sinon je chercherais une vidéo pour vous .
  12. On la prépare comme une soupe (sauce rouge , pois chiches, fèves, persil, épinards)
Quand je la ferai, je la posterai.

Tunisie, Semoule fine, Cuisine facile, Pâte maison, Accompagnement, Cuisine tunisienne, Algérie

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