Pâté de foie de volaille

0

PÂTÉ DE FOIE DE VOLAILLE
C’est une recette très raffinée faite maison et qui n’a rien à envier à ce qu’on achète en épicerie fine
D’ailleurs on ne s’arrête pas à la première tartine tellement c’est succulent
je vous la recommande vivement et bonne dégustation

Ingrédients :
500 g de foie de poulet
1c à s d’huile végétale
1 oignon, haché finement
1 gousse d’ail écrasée
1 branche de thym une feuille de laurier ou 1 càc d’herbe de provence
1 tomate pelée et coupée en morceaux
1 càc de rass el hanout
1 verre d’eau
sel et poivre
50 gr de beurre ramolli

pâté foie de volaille Flo1

Préparation :
Dans un faitout, faites revenir le foie de volaille avec l’huile et tous les ingrédients et épices :
l’oignon, l’ail, le sel, le poivre, ras el hanout, la tomate et les herbes
Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur rosée
Couvrir d’eau et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu moyen jusqu’à réduction légère de la sauce
Retirez du feu et mixer finement
J’ai passé au tamis pour éliminer l’effet granuleux et avoir une texture très lisse
Ajouter le beurre légèrement ramolli et contrôler l’assaisonnement
Remixez encore jusqu’à ce que le tout soit homogéne
Verser dans un moule, lissez la surface à la spatule et réserver au frigo
En général, on le fait la veille pour avoir une consistance ferme
Et se régaler avec des tartines de pain de campagne

pâté foie de volaille Flo2

Pâté de foie de volaille
 
PÂTÉ DE FOIE DE VOLAILLE C'est une recette très raffinée faite maison et qui n'a rien à envier à ce qu'on achète en épicerie fine D'ailleurs on ne s’arrête pas à la première tartine tellement c'est succulent je vous la recommande vivement et bonne dégustation
Author:
Recipe type: Entrée
Ingredients
  • 500 g de foie de poulet
  • 1c à s d'huile végétale...
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 branche de thym une feuille de laurier ou 1 càc d'herbe de provence
  • 1 tomate pelée et coupée en morceaux
  • 1 càc de rass el hanout
  • 1 verre d'eau
  • sel et poivre
  • 50 gr de beurre ramolli
Instructions
  1. Dans un faitout, faites revenir le foie de volaille avec l'huile et tous les ingrédients et épices :
  2. l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, ras el hanout, la tomate et les herbes
  3. Cuire à feu doux jusqu’à ce qu'ils prennent une couleur rosée
  4. Couvrir d'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à réduction légère de la sauce
  5. Retirez du feu et mixer finement
  6. J'ai passé au tamis pour éliminer l'effet granuleux et avoir une texture très lisse
  7. Ajouter le beurre légèrement ramolli et contrôler l’assaisonnement
  8. Remixez encore jusqu'à ce que le tout soit homogène
  9. Verser dans un moule, lissez la surface à la spatule et réserver au frigo
  10. En général, on le fait la veille pour avoir une consistance ferme
  11. Et se régaler avec des tartines de pain de campagne
Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe:  

Aller à la barre d’outils