Pains à la semoule

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Pain semoule

Pains à la semoule

Saliha Khadidja

Ingrédients :
pour 6 petits pains
400 gr de semoule fine
100 gr de farine
50 gr de lait en poudre
2 càs de sucre en poudre
2 càc de sel
180 ml de lait tiède
1 càs de levure sèche type saf
1 œuf entier + 1 blanc
50 gr de beurre mou

La dorure 
1 jaune d’œuf
1 càs de lait

Préparation :
Faire monter la levure dans le lait tiède
Dans le bol du robot ou un grand saladier, mettre la semoule, la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre
Mélanger rapidement
Ajouter le mélange levure + lait
Puis, laisser pétrir ou travailler à la main
Incorporer ensuite le blanc d’œuf et l’œuf entier
Travailler la pâte
Terminer par le beurre coupé en morceaux
Laisser pétrir (ou pétrir à la main) 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois
Couvrir et laisser lever 1ch dans un endroit chaud à l’abris des courants d’airs
Dégazer la pâte
Diviser la pâte en 6 boules
Saupoudrer le plan de travail de semoule
Étaler chaque boule en un rectangle de 15 sur 20 cm de côté
Découper des bandelettes de 1 cm de largeur sur la moitié du rectangle

Pain semoule1
Rouler la pâte en commençant du côté non découpé afin de former un boudin

pain semoule2
Joindre les 2 extrémités en soudant bien afin d’obtenir un anneau

pain semoule3 pain semoule4Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson
Laisser lever 45 minutes à 1 heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
Badigeonner avec la dorure
Enfourner à 180°C dans un four préchauffé 15 à 20 minutes

Régalez-vous !!!

Pains à la semoule
 
Author:
Recipe type: Pain
Ingredients
pour 6 petits pains
  • 400 gr de semoule fine
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de lait en poudre
  • 2 càs de sucre en poudre
  • 2 càc de sel
  • 180 ml de lait tiède
  • 1 càs de levure sèche type saf
  • 1 œuf entier + 1 blanc
  • 50 gr de beurre mou
La dorure
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 càs de lait
Instructions
  1. Faire monter la levure dans le lait tiède
  2. Dans le bol du robot ou un grand saladier, mettre la semoule, la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre
  3. Mélanger rapidement
  4. Ajouter le mélange levure + lait
  5. Puis, laisser pétrir ou travailler à la main
  6. Incorporer ensuite le blanc d’œuf et l’œuf entier
  7. Travailler la pâte
  8. Terminer par le beurre coupé en morceaux
  9. Laisser pétrir (ou pétrir à la main) 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois
  10. Couvrir et laisser lever 1ch dans un endroit chaud à l’abris des courants d’airs
  11. Dégazer la pâte
  12. Diviser la pâte en 6 boules
  13. Saupoudrer le plan de travail de semoule
  14. Étaler chaque boule en un rectangle de 15 sur 20 cm de côté
  15. Découper des bandelettes de 1 cm de largeur sur la moitié du rectangle
  16. Rouler la pâte en commençant du côté non découpé afin de former un boudin
  17. Joindre les 2 extrémités en soudant bien afin d’obtenir un anneau
  18. Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson
  19. Laisser lever 45 minutes à 1 heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
  20. Badigeonner avec la dorure
  21. Enfourner à 180°C dans un four préchauffé 15 à 20 minutes
Régalez-vous !!!
 

 

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