Pain géorgien aux trois fromages

2

Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Tout d’abord, nous vous proposons un délicieux pain géorgien aux trois fromages.
En effet, notre pain Khachapuri renferme une savoureuse farce fondante et crémeuse. Un vrai régal en bouche.
De plus, notre recette de pain aux fromages est cuit à la poêle.
De ce fait, nos Khachapuri accompagneront à merveille un tajine, une harira… ou tout tel quel.
Ces petits pains fourrés aux fromages auront un franc succès auprès de votre entourage et pendant le mois de ramadan.
Enfin, La réalisation de notre pain au fromage râpé est facile.

Un grand merci à Fifi Ferial Med pour le partage.

Pain géorgien aux trois fromages

Pain géorgien aux trois fromages

Fifi Ferial Med

Recette de pain

Bonsoir

Je partage avec vous la recette du pain géorgien KHACHAPURI au 3 fromages 😋😋😋

Ingrédients :
2 pots de yaourt nature ferme (250 grammes)
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 cuillère à café bombée de sel (9 grammes)
1 œuf
400 grammes de farine T45
15 millilitres d’huile d’olive (1 cuillère à soupe)

Garniture au fromage :
150 grammes de fromage fouetté nature (Madame Loïc Paysan Breton) ou Feta
250 grammes d’emmental râpé
1 œuf
Pour travailler et cuire

Farine pour fleurer le plan de travail et la pâte
30 grammes de beurre demi-sel

Pain géorgien aux trois fromages

Pain géorgien aux trois fromages

Préparation :
La pâte à pain
Premièrement, dans un grand saladier, mélanger avec un fouet les yaourts, la crème épaisse et la levure
Ensuite, ajouter l’œuf et le sel à la préparation de la pâte. Fouetter
Ajouter la farine
Après, commencer à mélanger avec une cuillère puis pétrir avec les mains afin que la pâte soit homogène, lisse et encore un peu collante
Le pétrissage à la main ne dure pas plus de 5 minutes
Par la suite, ajouter les 15 ml d’huile d’olive et pétrir encore quelques minutes pour l’incorporer
Au début la pâte ne colle plus mais dès qu’elle commence à redevenir collante aux mains, il faut arrêter de la travailler
Enfin, couvrir le pâton, au contact, avec un film alimentaire
Laisser reposer 10 minutes puis préparer la farce aux fromages

Garniture aux fromages
Entre temps, mélanger à la main le fromage fouetté et l’emmental
Puis, incorporer l’œuf. Bien mélanger le tout, on obtient une préparation compacte
La diviser en 5 boules de 85 grammes. Réserver

Façonnage
Après le temps de repos, déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la mettre en boule avec la farine
Diviser en 5 portions de 145 grammes
Les mettre en boules en s’aidant de farine et les couvrir d’un film alimentaire (afin d’éviter qu’elles ne croûtent en surface)

Prendre une boule, la poser sur le plan de travail fariné et l’aplatir légèrement (une douzaine de centimètres)
Ensuite, poser dessus une boule de fromage
L’enfermer comme une aumônière, en relevant les bords de la pâte. Pincer la pâte pour éviter toute fuite

Fariner et retourner la boule sur le plan
Étaler à nouveau en aplatissant avec les mains (sans rouleau à pâtisserie) sur un diamètre de 16 cm
L’important est de ne jamais oublier de souvent fleurer le plan de travail afin d’éviter de percer le pain
Poser le pain sur une plaque tapissée de papier sulfurisé

Renouveler les opérations pour les autres boules
Chauffer votre poêle anti-adhésive à feu moyen avant d’y intégrer le premier pain
Retourner lorsque la face est bien dorée
Frotter cette première face avec le morceau de beurre froid

Faire cuire la seconde face
Lorsqu’elle est dorée, retirer sur un plat en retournant le pain
Frotter cette seconde face de beurre

Pain géorgien aux trois fromages

Pain géorgien aux trois fromages

Le pain est prêt, renouveler l’opération pour les autres pains

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

Pain géorgien aux trois fromages
 
Author:
Recipe type: Pain
Cuisine: Géorgienne
Ingredients
  • 2 pots de yaourts natures fermes (250 grammes)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1 cuillère à café bombée de sel (9 grammes)
  • 1 oeuf
  • 400 grammes de farine T45
  • 15 millilitres d'huile d'olive (1 cuillère à soupe)
Garniture au fromage :
  • 150 grammes de fromage fouetté nature (Madame Loïc Paysan Breton) ou Feta
  • 250 grammes d'Emmental râpé
  • 1 oeuf
  • Pour travailler et cuire
  • Farine pour fleurer le plan de travail et la pâte
  • 30 grammes de beurre demi-sel
Instructions
La pâte à pain
  1. Premièrement, dans un grand saladier, mélanger avec un fouet les yaourts, la crème épaisse et la levure
  2. Ensuite, ajouter l’œuf et le sel à la préparation de la pâte. Fouetter
  3. Ajouter la farine
  4. Après, commencer à mélanger avec une cuillère puis pétrir avec les mains afin que la pâte soit homogène, lisse et encore un peu collante
  5. Le pétrissage à la main ne dure pas plus de 5 minutes
  6. Par la suite, ajouter les 15 ml d'huile d'olive et pétrir encore quelques minutes pour l'incorporer
  7. Au début la pâte ne colle plus mais dès qu'elle commence à redevenir collante aux mains, il faut arrêter de la travailler
  8. Enfin, couvrir le pâton, au contact, avec un film alimentaire
  9. Laisser reposer 10 minutes puis préparer la farce aux fromages
Garniture aux fromages
  1. Entre temps, mélanger à la main le fromage fouetté et l'emmental
  2. Puis, incorporer l’œuf. Bien mélanger le tout, on obtient une préparation compacte
  3. La diviser en 5 boules de 85 grammes. Réserver
Façonnage :
  1. Après le temps de repos, déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la mettre en boule avec la farine
  2. Diviser en 5 portions de 145 grammes
  3. Les mettre en boules en s'aidant de farine et les couvrir d'un film alimentaire (afin d'éviter qu'elles ne croûtent en surface)
  4. Prendre une boule, la poser sur le plan de travail fariné et l'aplatir légèrement (une douzaine de centimètres)
  5. Ensuite, poser dessus une boule de fromage
  6. L'enfermer comme une aumônière, en relevant les bords de la pâte. Pincer la pâte pour éviter toute fuite
  7. Fariner et retourner la boule sur le plan
  8. Étaler à nouveau en aplatissant avec les mains (sans rouleau à pâtisserie) sur un diamètre de 16 cm
  9. L’important est de ne jamais oublier de souvent fleurer le plan de travail afin d’éviter de percer le pain
  10. Poser le pain sur une plaque tapissée de papier sulfurisé
  11. Renouveler les opérations pour les autres boules
  12. Chauffer votre poêle anti-adhésive à feu moyen avant d’y intégrer le premier pain
  13. Retourner lorsque la face est bien dorée
  14. Frotter cette première face avec le morceau de beurre froid
  15. Faire cuire la seconde face
  16. Lorsqu'elle est dorée, retirer sur un plat en retournant le pain
  17. Frotter cette seconde face de beurre
  18. Le pain est prêt, renouveler l'opération pour les autres pains

 

Boulange, Boulangerie, Pains farcis, Khachapuri, Pain maison, Pique-nique, Cuisine facile

Share.

About Author

2 commentaires

Leave A Reply

Rate this recipe:  

Aller à la barre d’outils