Pain burger, recette fait maison

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Tout d’abord, les burger sont des petits pains dont un grand nombre de personnes affectionne pour son côté convivial.
De plus, cette recette de pâte à burger est facile et rapide à réaliser pour le grand bonheur des petits et des grands.
D’autre part, la mie de ces burger est, à la fois, aérée et moelleuse à souhait.
Pour finir, ces petits pains seront les bienvenus pendant le mois de ramadan.

Un grand merci à Fifi Ferial Med pour le partage.

 

Pain burger, recette maison

Pain burger, recette maison

Fifi Ferial Med

 Hamburger

Recette de pain : chef Simon

Ingrédients :
250 g de farine tamisée
8 g de levure de bière déshydratée
5 g de sel
12 g de sucre
100 ml d’eau tiède
38 ml de lait tiède
30 g d’œuf battu (environ la moitié d’un gros œuf battu)
15 g de beurre mou

Pour la dorure :
le reste de l’œuf battu
2 càs de lait
Graines de sésame (facultatif)

Préparation :
Pour commencer, mélanger, dans un grand bol, la farine, le sucre et le sel.
Mélanger, dans un petit bol, la levure avec l’eau et le lait tièdes.
Puis, ouvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes.
Verser le mélange de levure et l’œuf battu sur les ingrédients secs
Ensuite, mélanger avec une cuillère au début, puis avec les mains.
Rajouter le beurre et bien malaxer.
Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte à la main pendant une dizaine de minutes (ou au robot si vous en avez).
Après, rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Déposer la boule de pâte dans un bol légèrement beurré
Couvrir le bol avec du film alimentaire.
Laisser reposer environ 2 heures à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois la pâte levée, la diviser en 4 parts égales (ou 5 pour des buns un peu plus petits)
Former des boules bien lisses.
Déposer les boules de pâte sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
Laisser pousser encore 1 heure à température ambiante.
15 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffer le four à 200°C.
Mélanger le reste de l’œuf battu avec le lait
Badigeonnez-en délicatement les buns avec un pinceau, puis saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner pour une dizaine de minutes, selon le four, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
Laisser refroidir sur une grille avant de les découper.

Mon petit truc perso : J’aime bien toaster légèrement les pains une fois coupés, côté mie, sur une poêle sans matière grasse, avant de les garnir au choix.

Bonne dégustation !

 

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Pain burger, recette fait maison
 
Author:
Recipe type: Pain
Cuisine: Allemande
Ingredients
  • 250 g de farine tamisée
  • 8 g de levure de bière déshydratée
  • 5 g de sel
  • 12 g de sucre
  • 100 ml d’eau tiède
  • 38 ml de lait tiède
  • 30 g d’œuf battu (environ la moitié d’un gros œuf battu)
  • 15 g de beurre mou
Pour la dorure :
  • le reste de l’œuf battu
  • 2 càs de lait
  • Graines de sésame (facultatif)
Instructions
  1. Pour commencer, mélanger, dans un grand bol, la farine, le sucre et le sel.
  2. Mélanger, dans un petit bol, la levure avec l’eau et le lait tièdes.
  3. Puis, ouvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes.
  4. Verser le mélange de levure et l’œuf battu sur les ingrédients secs
  5. Ensuite, mélanger avec une cuillère au début, puis avec les mains.
  6. Rajouter le beurre et bien malaxer.
  7. Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte à la main pendant une dizaine de minutes (ou au robot si vous en avez).
  8. Après, rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
  9. Déposer la boule de pâte dans un bol légèrement beurré
  10. Couvrir le bol avec du film alimentaire.
  11. Laisser reposer environ 2 heures à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  12. Une fois la pâte levée, la diviser en 4 parts égales (ou 5 pour des buns un peu plus petits)
  13. Former des boules bien lisses.
  14. Déposer les boules de pâte sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
  15. Laisser pousser encore 1 heure à température ambiante.
  16. minutes avant la fin du temps de repos, préchauffer le four à 200°C.
  17. Mélanger le reste de l’œuf battu avec le lait
  18. Badigeonnez-en délicatement les buns avec un pinceau, puis saupoudrer de graines de sésame.
  19. Enfourner pour une dizaine de minutes, selon le four, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
  20. Laisser refroidir sur une grille avant de les découper.
Mon petit truc perso : J’aime bien toaster légèrement les pains une fois coupés, côté mie, sur une poêle sans matière grasse, avant de les garnir au choix.
Bonne dégustation !
 

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