Nems au poulet

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Nem au poulet1
Djamila Fawaz Coiffe

Les nems, petits rouleaux frits et croustillants de la cuisine asiatique se présentent sous diverses farces : poulet, crabe …

Ingrédients :
1 kg de blanc de poulet
2 carottes râpées
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 petite poignée de champignons noirs
Vermicelle chinois
1 œuf
Sel, Poivre
Massale, Piment en poudre
Sauce soja
Pâte à nem (crêpes de riz)

Nem au poulet

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :
Mixer le blanc de poulet
Râper les carottes
Mixer l’oignon, l’ail et les champignons noirs réhydraté
Bouillir les vermicelles chinois pendant 2 min et les couper au ciseaux
Mélanger le tout et ajouter l’œuf; le sel, le poivre, un peu de massale et de piment poudre
Mettre de la sauce soja pour bien mouiller et malaxer le tout
Tremper une à une les crêpes de riz dans de l’eau tiède pour les ramollir
Disposer sur chacune de la farce et roulez-les
Faire frire les nems et égoutter
Déguster avec de la sauce spéciale Nems

Notes :
On peut les congeler ou les frire surgelés

 

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