Mteqba, losanges de semoule

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MTEQBA Fifi

Mteqba, losanges de semoule

Fifi Menak

Ça vous dit une MTEQBA comme ezmane pour qahwet la3chiya (ou la pâte à trous avec les TROUS, tqabi, que l’on les voit bien sur la photo).
On l’a toujours faite sans miel dessus, ni sucre, ni eau de fleur d’oranger . Elle accompagne un bon café au lait ( qahwat la3chiya ) .
Qui l’a fait encore ainsi ?

Ingrédients :
– 3 et 1/2 mesures de semoule moyenne
– 1/2 mesure de smen
– 1/2 mesure d’huile
– Sel
– Un peu d’eau pour ramasser la pâte

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients puis ajouter de l’eau
Pétrir puis faire des abaisses de pâte
Couper en losanges
Frire dans une huile bien chaude à feu moyen
Poser sur un papier absorbant la mteqba cuite

MTEQBA Fifi1

 

MTEQBA
 
Author:
Recipe type: Gâteau
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • - 3 et ½ mesures de semoule moyenne
  • - ½ mesure de smen
  • - ½ mesure d'huile
  • - Sel
  • - Un peu d'eau pour ramasser la pâte
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients puis ajouter de l'eau
  2. Pétrir puis faire des abaisses de pâte
  3. Couper en losanges
  4. Frire dans une huile bien chaude à feu moyen
  5. Poser sur un papier absorbant la mteqba cuite
 

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