Mini pastilla

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Wahi Tali

La pastilla est le plat incontournable de la cuisine marocaine. Constituée de poulet,  amandes, sucre. Un mélange sucré salé, un délice

 

Ingrédients pour 6 mini pastilla :
500g de poulet
2 oignons
4 oeufs
200g d’amandes émondées
Sucre
Huile d’olive
Sel, Poivre
1 càc de cannelle
Safran
Persil haché
1 càs du miel
Raisins secs
Beurre
6 feuilles de bricks

Préparation :
Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive
Ajouter le persil, la cannelle et le sel
Quand le mélange devient doré, ajouter les raisins sec et les morceaux de poulet
Laisser sur feu doux pendant 10 mn
Ajouter 1/2 l d’eau, laisser mijoter jusqu’à que le poulet soit bien tendre
Retirer le poulet, émiettez-le en petit morceau
Rajouter les oeufs un par un à la sauce d’oignons et mélanger
Rajouter le poulet émietté à la préparation et le miel

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Préparer un bol de beurre fondu, un autre avec les amandes grillées et concassées
Commencer le montage
Badigeonner la première feuille sur toute la surface à l’aide d’un pinceau

pastilla Wahi
Mettre 1 cuillère à soupe d’amandes au centre et poser la farce de poulet au centre
Refermer la feuille pour faire un hexagone
Prendre la deuxième feuille, la badigeonner de beurre
Poser la première pastilla (côté ouverture vers le bas) sur la deuxième feuille de brick
Badigeonner et mettre dans le four jusqu’à que ce que la pastilla soit dorée
A la sortie, arroser de sucre glace et la cannelle

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