Mini pains farcis à la viande hachée

0

Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Voici des petits pains farcis d’une savoureuse viande hachée, parfumée et agrémentée de carottes.
Une sauce onctueuse et délectable conférée par l’oignon, ail, coulis de tomates et une touche crémeuse avec le fromage.
Une recette de pains farcis qui remportera un grand succès auprès des petits et des grands.
Elle peut tout à fait constituer un repas complet avec une délicieuse salade composée.
Une entrée qui sera très appréciée pendant le mois de ramadan au moment de la rupture du jeune.
Des petits pains faciles avec une pâte faite maison et légers avec lben.

Un grand merci à Karima Attal pour le partage

Mini pains farcis à la viande hachée

Mini pains farcis à la viande hachée

Karima Attal

Recette de pains farcis

Ces petits pains peuvent être servis en entrée, pour un pique-nique ou en repas légers le soir, accompagnés d’une soupe ou d’une salade.
Ils sont tout aussi bons le lendemain, même froids.voici la recette

Ingrédients :
Farce
1 gros oignon
200 gr de viande hachée
2 gousses d’ail
Poivre
150 ml de coulis de tomates
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cube de légumes
150 gr de maïs en boite
150 gr de carottes ou une boite de mini-carottes.
De sauce Chili au goût.
Du fromage à tartiner ( Vache qui Rit, Kiri etc.)

Pâte
Phase 1 :
1 verre de farine
2 verres de lben ou lait ribot
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de levure boulangère sèche.
Phase 2 :
½ verre d’huile neutre
2 cuillères à café de sel
Phase 3 :
De la farine (environ 500 gr)
1 sachet de levure chimique (10 gr).
Pour dorer :
1 jaune d’oeuf.
Des graines de pavot ou autres.

Préparation :
Farce
Ciselez l’oignon.
Hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive) dans un wok ou un faitout.
Mettez-y les oignons et l’ail.
Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Ajoutez le ½ cube de légumes.
Mélangez bien.
Poivrez.
Rajoutez la viande hachée.
Mélangez bien.
Laissez revenir un moment.
Versez dessus le coulis de tomates.
Ajoutez de la sauce Chili selon vos goûts.
Mélangez.
Couvrez.
Laissez revenir un moment.
Ajoutez ½ verre d’eau.
Faites cuire la viande.
Vérifiez l’assaisonnement.
Ajoutez les légumes.
(Si vous utilisez des carottes fraîches, faites-les cuire cuire d’abord à la vapeur ou à l’eau.)
Laissez cuire jusqu’à évaporation du liquide.
Éteignez.
Laissez refroidir.

Buns
Pâte magique 3 :
Faites tiédir le lben ou lait ribot au micro-ondes ou sur le gaz.
Mélangez dans le bol d’un pétrin les ingrédients de la phase 1 (lait ribot, farine, sucre et levure).
Vous obtenez une pâte liquide et épaisse.
Couvrez.
Laissez lever 30 minutes.
La pâte va beaucoup buller.
Rajoutez l’huile et le sel.
Mélangez délicatement.
Ajoutez la levure chimique et de la farine en pétrissant jusqu’à avoir la consistance d’une pâte molle et bien souple.
Couvrez.
Laissez reposer encore 30 minutes.

Façonnage
Dégazez en roulant la pâte en boudin.
Coupez-le en morceaux de 70 gr.
Roulez les morceaux en boules.
Laissez reposer quelques minutes pour les travailler plus facilement.
Aplatissez chaque boule en cercle.
Garnissez d’une cuillère à soupe de farce au milieu du cercle.
Posez un morceau de fromage dessus (quantité selon le goût).
Soulevez les bords du cercle.
Fermez le cercle autour de la farce.
Soudez bien pour empêcher la farce de sortir.
Posez la boule, coutures en dessous sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Couvrez.
Laissez lever de nouveau.
Dorez les buns au jaune d’œuf additionné d’une cuillerée d’eau.
Saupoudrez de graines de pavot (ou autres).
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) 25 à 30 minutes.
Laissez tiédir sur une grille.

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

Mini pains farcis à la viande hachée
 
Author:
Recipe type: pains
Ingredients
Farce
  • 1 gros oignon
  • 200 gr de viande hachée
  • 2 gousses d’ail
  • Poivre
  • 150 ml de coulis de tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cube de légumes
  • 150 gr de maïs en boite
  • 150 gr de carottes ou une boite de mini-carottes.
  • De sauce Chili au goût.
  • Du fromage à tartiner ( Vache qui Rit, Kiri etc.)
Pâte
Phase 1 :
  • 1 verre de farine
  • 2 verres de lben ou lait ribot
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de levure boulangère sèche.
Phase 2 :
  • ½ verre d’huile neutre
  • 2 cuillères à café de sel
Phase 3 :
  • De la farine (environ 500 gr)
  • 1 sachet de levure chimique (10 gr).
  • Pour dorer :
  • 1 jaune d'oeuf.
  • Des graines de pavot ou autres.
Instructions
Farce
  1. Ciselez l’oignon.
  2. Hachez l’ail.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive) dans un wok ou un faitout.
  4. Mettez-y les oignons et l’ail.
  5. Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
  6. Ajoutez le ½ cube de légumes.
  7. Mélangez bien.
  8. Poivrez.
  9. Rajoutez la viande hachée.
  10. Mélangez bien.
  11. Laissez revenir un moment.
  12. Versez dessus le coulis de tomates.
  13. Ajoutez de la sauce Chili selon vos goûts.
  14. Mélangez.
  15. Couvrez.
  16. Laissez revenir un moment.
  17. Ajoutez ½ verre d'eau.
  18. Faites cuire la viande.
  19. Vérifiez l’assaisonnement.
  20. Ajoutez les légumes.
  21. (Si vous utilisez des carottes fraîches, faites-les cuire cuire d'abord à la vapeur ou à l'eau.)
  22. Laissez cuire jusqu’à évaporation du liquide.
  23. Éteignez.
  24. Laissez refroidir.
Buns
Pâte magique 3 :
  1. Faites tiédir le lben ou lait ribot au micro-ondes ou sur le gaz.
  2. Mélangez dans le bol d’un pétrin les ingrédients de la phase 1 (lait ribot, farine, sucre et levure).
  3. Vous obtenez une pâte liquide et épaisse.
  4. Couvrez.
  5. Laissez lever 30 minutes.
  6. La pâte va beaucoup buller.
  7. Rajoutez l’huile et le sel.
  8. Mélangez délicatement.
  9. Ajoutez la levure chimique et de la farine en pétrissant jusqu’à avoir la consistance d’une pâte molle et bien souple.
  10. Couvrez.
  11. Laissez reposer encore 30 minutes.
Façonnage
  1. Dégazez en roulant la pâte en boudin.
  2. Coupez-le en morceaux de 70 gr.
  3. Roulez les morceaux en boules.
  4. Laissez reposer quelques minutes pour les travailler plus facilement.
  5. Aplatissez chaque boule en cercle.
  6. Garnissez d’une cuillère à soupe de farce au milieu du cercle.
  7. Posez un morceau de fromage dessus (quantité selon le goût).
  8. Soulevez les bords du cercle.
  9. Fermez le cercle autour de la farce.
  10. Soudez bien pour empêcher la farce de sortir.
  11. Posez la boule, coutures en dessous sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  12. Couvrez.
  13. Laissez lever de nouveau.
  14. Dorez les buns au jaune d’œuf additionné d’une cuillerée d’eau.
  15. Saupoudrez de graines de pavot (ou autres).
  16. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) 25 à 30 minutes.
  17. Laissez tiédir sur une grille.

 

Boulange, Boulangerie, Petits pains, Accompagnement, Sandwich, Pique nique, Entrée

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe:  

Aller à la barre d’outils