Mchewek au pralin

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mchewek au pralin

Mery Catz’eyes

Mchewek au pralin saveur café, un bon gâteau algérien à déguster autour d’un verre de thé ou café

Ingrédients pour 20 pièces environ :
200g d’amandes moulues
100g de pralin (Pralin en poudre maison)
75g de sucre fin (ou sucre semoule tamisé)
1 càc d’extrait de café
1 œuf et 1 jaune d’œuf.

Pour l’enrobage :
1 blanc d’œuf
1 càc d’extrait de café
10 noisettes mondées
100g de pralin (Pralin en poudre maison).

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez les amandes moulues, le pralin, le sucre fin, l’extrait de café.
Ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf et mélangez bien pour obtenir une pâte molle

Fouettez légèrement le blanc d’œuf avec l’extrait de café dans un bol
A l’aide d’une cuillère, prélevez un peu de pâte de pralin précédemment préparée
Façonnez des boules de 3cm de diamètre et de 25g chacune environ
Plongez-les dans le blanc d’œuf et enrobez-les de pralin
Préchauffez le four à 180°C

Enfoncer le pouce sur chaque boule et enfoncez-y une demi-noisette
Disposez les mchewek sur une plaque allant au four recouverte d’un papier de cuisson
Enfournez pour 12 min environ en surveillant
Ils ne doivent pas durcir (au contact de l’air, ils durciront)
Laissez refroidir avant de les manipuler
Ils se conservent parfaitement dans une boite hermétique

 

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