Matlouh

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matlouh So Sara1
 So Sara
Je partage avec vous mon pain matlou3 que j’ai préparé pour le dîner
Un pain qu’on fait régulièrement à base de semoule, de farine…

Ingrédients pour 6 pains :
500 gr de semoule extra fine
500 gr de farine
1 càc de sel
1 càc de sucre
2 càs pas trop pleine de levure de bière
Eau tiède

Préparation :
Commencer par mélanger les ingrédients secs

Ajouter de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte
Pétrir en ajoutant de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte molle
Penser à taper la pâte sur le plan de travail pour faire rentrer de l’air dans votre pâte
Une fois la pâte bien souple, ajouter l’équivalent d’une cuillère d’huile d’olive ou beurre et pétrir encore un peu
Diviser la pâte en boule, rouler dans de la farine ou de la semouline
Laisser reposer 5 minutes
Aplatir vos pains sur un linge propre
Couvrir et laisser lever 30 à 40 minutes
Chauffer votre tajine
Procéder à la cuisson sur feu doux pour donner le temps au pain de cuire

matlouh So Sara

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