Matlouh aux graines de nigelle

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Matlouh aux graines de nigelle

Matlouh aux graines de nigelle

Fifi Ferial Tabmed

Matlouh

 Le matlouh est un pain algérien qui a une place prépondérante dans la cuisine algérienne et qui est très apprécié.
Il est également appelé khoz tajine car la cuisson se fait sur un tajine en fonte ou en terre cuite.
On le  trouve un peu partout en Algérie et il en existe de nombreuses variantes.
Suivant les régions, il sera réalisé uniquement à la farine ou avec un mélange de farine et de semouline.
Il est très apprécié pendant le jeune du mois de ramadhan où chaque ménagère met tous ses talents en œuvre pour le faire maison. C’est question d’honneur pour la grande joie de la famille, convives ou amis(es).
Il accompagne à merveille une bonne harira, chorba, tajine, marka (plat en sauce)…
Quel délice de le plonger dans la sauce pour le déguster.Celui que je vous propose aujourd’hui est à base de farine.

Ingrédients :
500 g de farine
2 cuillère à soupe de levure de boulanger
2 cuillère à café de sel
Graines de nigelle

Préparation :
Ramasser tous les ingrédients avec l’eau tiède pour obtenir une pâte un peu molle
Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud
Dégazer la pâte
Façonner votre pain sur un torchon fariné
Laisser reposer 40 minutes. Bien le couvrir avec une couverture.


Cuire des 2 côtés sur un tajine bien chaud !

 

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Matlouh aux graines de nigelle
 
Author:
Recipe type: Pain
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 2 cuillère à soupe de levure de boulanger
  • 2 cuillère à café de sel
  • Graines de nigelle
Instructions
  1. Ramasser tous les ingrédients avec l'eau tiède pour obtenir une pâte un peu molle
  2. Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud
  3. Dégazer la pâte
  4. Façonner votre pain sur un torchon fariné
  5. Laisser reposer 40 minutes. Bien le couvrir avec une couverture.
  6. Cuire des 2 côtés sur un tajine bien chaud !
 

Boulange, Boulangerie, Pain maison, Sandwich, Algérie, Maroc, Accompagnement

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