Maqrot au four – Makrout
Hamida Idir
Azul…bonjour…, Maqrot au four
Ingrédients :
La pâte
3 mesures de grosse semoule
1 pincée de sel
1 mesure de smen fondu et huile
La farce
Pâte de dattes (ghers)
Cannelle
Graines de sésame grillées
Un peu de smen
Eau de fleur d’oranger
Préparation :
Mélanger la semoule, sel, smen et huile
Laisser absorber au moins 2 heures
Puis, arroser d’1 mesure d’eau et eau de fleur d’oranger
Laisser absorber 5 à 10 minutes
Prendre une quantité de pâte
Faire un boudin
Mettre un bâtonnet de dattes au milieu
Fermer et souder bien
Tracer avec un moule à maqrot avec motif
Couper des losanges
Disposer sur un plateau
Mettre au four à 180°C
Une fois bien dorés, mettre dans un miel tiède allégé avec un peu d’eau de fleur d’oranger
- 3 mesures de grosse semoule
- 1 pincée de sel
- 1 mesure de smen fondu et huile
- Pâte de dattes (ghers)
- Cannelle
- Graines de sésame grillées
- Un peu de smen
- Eau de fleur d'oranger
- Mélanger la semoule, sel, smen et huile
- Laisser absorber au moins 2 heures
- Puis, arroser d'1 mesure d'eau et eau de fleur d'oranger
- Laisser absorber 5 à 10 minutes
- Prendre une quantité de pâte
- Faire un boudin
- Mettre un bâtonnet de dattes au milieu
- Fermer et souder bien
- Tracer avec un moule à maqrot avec motif
- Couper des losanges
- Disposer sur un plateau
- Mettre au four à 180°C
- Une fois bien dorés, mettre dans un miel tiède allégé avec un peu d'eau de fleur d'oranger
Algérie, Gâteaux algériens, Gâteaux de l’Aid, Cuisine au four, Cuisine algérienne, Bradj, Makrout, Pâtisserie orientale, Dattes
