Maqlouba à ma façon

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Tout d’abord, nous voyageons en direction de la Syrie pour déguster Maqlouba à ma façon.
En effet, ce savoureux plat maklouba avec une viande tendre est un vrai délice pour les papilles.
Cette recette de maklouba est originale de part son appellation.
En effet, Maqlouba signifie « renversé » car le plat sera retourné au moment du service.
De ce fait, Makloubeh aura une apparence inversée à celle du montage.
L’effet final saura surprendre et émerveiller votre entourage.
Pour finir, notre maqlouba est facile à réaliser.

Un grand merci à Oum Hanifa pour le partage.

 

Maqlouba à ma façon

Maqlouba à ma façon

 

Ingrédients :
3 gros oignons
5 aubergines
4 carottes
3 courgettes
200 g de riz
300 g de viande hachée
Epices : 1 càc curcuma, gingembre, poivre, sel

 

Préparation :
En premier lieu, laver les aubergines et séchez-les.
Puis, enlever la peau mais pas totalement. Vous retirez une lanière et vous laissez l’autre.
Après, les couper dans le sens de la longueur.
Et, les disposer, dans une passoire, une couche d’aubergines et salez. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement.
Ensuite, laissez-les dégorger de leur eau.
Entre temps, couper les oignons en petits dés et les faire revenir avec de l’huile d’olive.
Ajouter les carottes et les courgettes coupées en petits morceaux. Laisser mijoter.
Incorporer la viande et laisser cuire jusqu’à ce que tout dégage leur eau.
Mettre les épices et mélanger. Couvrir à nouveau en veillant que la sauce soit liquide
Pendant ce laps de temps, dans une eau bouillante, faire cuire le riz. Egouttez-le et réserver.
Une fois que les aubergines bien dégorgées de leur eau, badigeonner d’huile d’olive un plat allant au four.
Puis, disposez-y les aubergines et les enduire d’huile d’olive.
Enfourner dans un four préchauffé à 180/200°C et laissez-les légèrement dorer.
(Attention, elles doivent restent tendres).
Enfin, dans un plat huilé, tapissez-le d’aubergines, étaler, dessus, toute la farce et terminer par le riz.
Bien tasser le tout.
Versez-y la sauce de la farce.
Pour finir, enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
A la sortie du four, disposer dessus un plat de service et retourner la préparation.

 

 

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Maqlouba à ma façon
 
Author:
Recipe type: Plat
Cuisine: Syrienne
Ingredients
  • 3 gros oignons
  • 5 aubergines
  • 4 carottes
  • 3 courgettes
  • 200 g de riz
  • 300 g de viande hachée
  • Epices : 1 càc curcuma, gingembre, poivre, sel
Instructions
  1. En premier lieu, laver les aubergines et séchez-les.
  2. Puis, enlever la peau mais pas totalement. Vous retirez une lanière et vous laissez l'autre.
  3. Après, les couper dans le sens de la longueur.
  4. Et, les disposer, dans une passoire, une couche d'aubergines et salez. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement.
  5. Ensuite, laissez-les dégorger de leur eau.
  6. Entre temps, couper les oignons en petits dés et les faire revenir avec de l'huile d'olive.
  7. Ajouter les carottes et les courgettes coupées en petits morceaux. Laisser mijoter.
  8. Incorporer la viande et laisser cuire jusqu'à ce que tout dégage leur eau.
  9. Mettre les épices et mélanger. Couvrir à nouveau en veillant que la sauce soit liquide
  10. Pendant ce laps de temps, dans une eau bouillante, faire cuire le riz. Egouttez-le et réserver.
  11. Une fois que les aubergines bien dégorgées de leur eau, badigeonner d'huile d'olive un plat allant au four.
  12. Puis, disposez-y les aubergines et les enduire d'huile d'olive.
  13. Enfourner dans un four préchauffé à 180/200°C et laissez-les légèrement dorer.
  14. (Attention, elles doivent restent tendres).
  15. Enfin, dans un plat huilé, tapissez-le d'aubergines, étaler, dessus, toute la farce et terminer par le riz.
  16. Bien tasser le tout.
  17. Versez-y la sauce de la farce.
  18. Pour finir, enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
  19. A la sortie du four, disposer dessus un plat de service et retourner la préparation.

 

Aubergines , Viande hachée , Maklouba, Riz, Plat complet, Syrie, Cusine facile

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