Mannelés

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   Mannelés Flo
Flo Jenna Bourezg

J’ai réalisé pour le goûter les Mannelés de Christophe Felder, je les ai dénichés sur le blog de ‪#‎DéfiBoulange‬
Testez-les pour les petits comme pour les grands, c’est delicieux !
Pour 10 mannelés de 50 g chacun.(Vous pouvez doubler les quantités pour plus de mannelés)

Ingrédients :
250 g de farine
45 g de sucre
5 g de sel
15 g de levure de boulangerie
75 g de beurre à température ambiante
1 œuf
10 cl de lait

Raisins secs ou pépites de chocolat pour les yeux (j’ai utilisé des clous de girofles à défaut de pastilles de chocolat)

Dorure :
1 œuf
1 cc de sucre
1 cc de lait
Glaçage au sucre :
100 g de sucre glace
25 g d’eau

Préparation :
Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin, ajouter le sel et le sucre et mélanger.
Ajouter le lait légèrement tiédi et l’œuf, émietter la levure sur le tout et pétrir.
Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre en dès puis continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache du bol.

Mannelés Flo3
Cela peut prendre de 15 à 20 minutes. La pâte reste légèrement collante.
Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré.
Déposer le pâton sur le plan de travail fariné.
Le détailler en 10 boules d’à peu près 50 g chacune, les laisser reposer 10 minutes.
Allonger les boules avec la paume de la main.
Vous obtenez 10 boudins.
A l’aide d’un ciseau, couper les boudins au 2/3.
Former les jambes.
Couper les bras de chaque côté.
Déposer sur du papier sulfurisé.
Placer des gouttes de chocolat afin de former les yeux.
Laisser lever les Mannelés 1 petite heure.
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger tous les ingrédients de la dorure
Appliquer cette dernière sur les Mannelés à l’aide d’un pinceau.

Mannelés Lo2
Enfourner pour 15 à 20 minutes
Dès la sortie du four, appliquer le glaçage au sucre, moi je les ai préféré nature !

Mannelés Flo1

 

 

Mannelés
 
J'ai réalisé pour le goûter les Mannelés de Christophe Felder, je les ai dénichés sur le blog de ‪#‎DéfiBoulange‬ Testez-les pour les petits comme pour les grands, c’est délicieux ! Pour 10 mannelés de 50 g chacun.(Vous pouvez doubler les quantités pour plus de mannelés)
Author:
Recipe type: Biscuit
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 45 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 15 g de levure de boulangerie
  • 75 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf
  • 10 cl de lait
  • Raisins secs ou pépites de chocolat pour les yeux (j'ai utilisé des clous de girofles à défaut de pastilles de chocolat)
  • Dorure :
  • 1 œuf
  • 1 cc de sucre
  • 1 cc de lait
  • Glaçage au sucre :
  • 100 g de sucre glace
  • 25 g d'eau
Instructions
  1. Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin, ajouter le sel et le sucre et mélanger.
  2. Ajouter le lait légèrement tiédi et l’œuf, émietter la levure sur le tout et pétrir.
  3. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre en dès puis continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.
  4. Cela peut prendre de 15 à 20 minutes. La pâte reste légèrement collante.
  5. Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré.
  6. Déposer le pâton sur le plan de travail fariné.
  7. Le détailler en 10 boules d'à peu près 50 g chacune, les laisser reposer 10 minutes.
  8. Allonger les boules avec la paume de la main.
  9. Vous obtenez 10 boudins.
  10. A l'aide d'un ciseau, couper les boudins au ⅔.
  11. Former les jambes.
  12. Couper les bras de chaque côté.
  13. Déposer sur du papier sulfurisé.
  14. Placer des gouttes de chocolat afin de former les yeux.
  15. Laisser lever les Mannelés 1 petite heure.
  16. Préchauffer le four à 160°C.
  17. Mélanger tous les ingrédients de la dorure
  18. Appliquer cette dernière sur les Mannelés à l'aide d'un pinceau.
  19. Enfourner pour 15 à 20 minutes
  20. Dès la sortie du four, appliquer le glaçage au sucre, moi je les ai préféré nature !
 

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