Makrouts au miel et à la pâte de dattes

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makrouts Fifi

Fifi Menak

Un bon makrout aux dattes pour le petit-déjeuner fait par votre amie Fifi avec amour Mais je rêve de khfaf avec mon café au lait … Lol ..
MAKROUT LAASSEL MAQLI BETMERmak, rout au miel et à la pâte de dattes frit

Ingrédients :
La pâte
3 mesures semoule moyenne
1 mesure smen
1 pincée de sel
Vanille

La farce
Dattes entières dénoyautées
Huile ou beurre
Cannelle

Préparation :
La pâte:
Mélanger le tout et laisser absorber, de préférence, toute une nuit

La farce :
Passer les dattes entières dénoyautées à la vapeur si elles sont dures mais si elles sont tendres, les passer juste à la moulinette
Par contre, le ghers , le passer à la vapeur puis à la moulinette
Travailler cette pâte de dattes obtenue à l’huile ou au beurre et parfumer à la cannelle

Reprendre la pâte par petite quantité
Mouillez-la suffisamment avec de l’eau de fleur d’oranger mélangée à de l’eau
Laisser absorber un moment et rajouter un peu d’eau si nécessaire
Le manque d’eau fait ouvrir le makrout pendant la friture.
Faire un boudin
Le farcir de pâte de dattes
Refermer et serrer bien
Avec un moule spécial makrout, travailler le boudin pour lui donner la forme
Coupez-le en losanges
Bien façonner les losanges et les frire dans une huile chaude
Laisser cuire à feu moyen
Puis les tremper de suite dans du miel chaud aromatisé d’eau de fleur d’oranger afin qu’ils soient bien imbibés. On retrempe le lendemain si nécessaire

Makrouts au miel et à la pâte de dattes
 
Author:
Recipe type: Makrout
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • La pâte
  • 3 mesures semoule moyenne
  • 1 mesure smen
  • 1 pincée de sel
  • Vanille
  • La farce
  • Dattes entières dénoyautées
  • Huile ou beurre
  • Cannelle
Instructions
  1. La pâte:
  2. Mélanger le tout et laisser absorber, de préférence, toute une nuit
  3. La farce :
  4. Passer les dattes entières dénoyautées à la vapeur si elles sont dures mais si elles sont tendres, les passer juste à la moulinette
  5. Par contre, le ghers , le passer à la vapeur puis à la moulinette
  6. Travailler cette pâte de dattes obtenue à l'huile ou au beurre et parfumer à la cannelle
  7. Reprendre la pâte par petite quantité
  8. Mouillez-la suffisamment avec de l'eau de fleur d'oranger mélangée à de l'eau
  9. Laisser absorber un moment et rajouter un peu d'eau si nécessaire
  10. Le manque d'eau fait ouvrir le makrout pendant la friture.
  11. Faire un boudin
  12. Le farcir de pâte de dattes
  13. Refermer et serrer bien
  14. Avec un moule spécial makrout, travailler le boudin pour lui donner la forme
  15. Coupez-le en losanges
  16. Bien façonner les losanges et les frire dans une huile chaude
  17. Laisser cuire à feu moyen
  18. Puis les tremper de suite dans du miel chaud aromatisé d'eau de fleur d'oranger afin qu'ils soient bien imbibés
  19. On retrempe le lendemain si nécessaire
makrouts Fifi

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