Loubia hamra, haricots blancs à la sauce rouge

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Notre plat a plusieurs appellations selon les horizons… en Algérie, Loubia, grini… flageolet, haricots à écosser, haricots blancs… pour les autres.
Loubia est une spécialité algérienne très appréciée par les Algériens.
C’est un recette d’haricots blancs, bien consistante et souvent préparée pendant la période hivernale.
La couleur de la sauce peut varier en fonction des régions. La nôtre sera rouge (hamra) et cuite avec une savoureux viande d’agneau.
Vous pouvez accompagner votre plat de loubia d’un bon matlouh ou pain maison.
Notre recette est vraiment facile et rapide.

Un grand merci à Louisa Loulou pour le partage.

Loubia hamra, haricots blancs à la sauce rouge

Loubia hamra, haricots blancs à la sauce rouge

 

Louisa Loulou

Recette d’haricots blancs

Bonjour les filles , pour ce midi loubia, grini, flageolet, haricots à écosser

Ingrédients :
4 càs d’huile d’olive
De la viande d’agneau .
Un gros oignon râpé
2 carottes râpées
2 tomates râpées
1 càs de concentré de tomates🍅
1 feuille de laurier, un brin de thym
4 gousses d’ail râpées
1 kg d’haricots
Sel, Poivre
Curcuma, Gingembre, Cumin

 

Préparation :
Dans une cocotte, verser l’huile d’olive et y faire revenir la viande d’agneau, l’oignon et l’ail pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates, les haricots, les épices, le laurier, le thym et mélanger
Mouiller avec de l’eau bouillante
Couvrir et cuire.
La cuisson peut prendre 2 heures si on ne ferme pas la cocotte, sinon compter 45 minutes si on ferme.
En fin de cuisson, ajouter du cumin et rectifier l’assaisonnement.
Servir avec du persil frais, un filet d’huile d’olive.

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Loubia hamra, haricots blancs à la sauce rouge
 
Author:
Recipe type: Plat
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 4 càs d'huile d'olive
  • De la viande d'agneau .
  • Un gros oignon râpé
  • 2 carottes râpées
  • 2 tomates râpées
  • 1 càs de concentré de tomates🍅
  • 1 feuille de laurier, un brin de thym
  • 4 gousses d'ail râpées
  • 1 kg d'haricots
  • Sel, Poivre
  • Curcuma, Gingembre, Cumin
Instructions
  1. Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et y faire revenir la viande d'agneau, l'oignon et l'ail pendant 10 minutes.
  2. Ajouter les tomates, les haricots, les épices, le laurier, le thym et mélanger
  3. Mouiller avec de l'eau bouillante
  4. Couvrir et cuire.
  5. La cuisson peut prendre 2 heures si on ne ferme pas la cocotte, sinon compter 45 minutes si on ferme.
  6. En fin de cuisson, ajouter du cumin et rectifier l’assaisonnement.
  7. Servir avec du persil frais, un filet d'huile d'olive.
 

 

Flageolets, Plat complet, Cuisine algérienne, Viande d’agneau, Ragoût, Cuisine facile, Tajine

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