Lahmacuns, pizzas turques farcies

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Lahmacuns, crêpes turques farcies

Sou Sou

J’ai une grosse envie de manger des crepes turques ????
Je vous remets la recette, si l’une d’entre vous , veut les préparer pour ce soir !
Des pizzas turques cuites à la poêle, garnies de viande hachée, tomates, oignons, poivrons, persil, Délicieux ?????

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Alors voici la recette des LAHMACUNS!!!

Ingrédients pour la pâte :
– 600 g de farine
– 25g de levure fraîche
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs rase de sel
– 1 càs rase de sucre
– Eau

Dans dans un récipient ou au robot :
Mettre la farine, la levure, l’huile dolive, le sel et le sucre
Mouiller avec l’eau jusqu’à pouvoir rassembler la pâte
Et on commence à pétrir, on continue en mouillant ses mains jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique (10 min environ)
Une fois bien pétrie, on laisse lever, couverte d’un linge propre
Pour aider la pâte à lever, je vous donne une astuce que je fais à chaque fois, très efficace par temps froid, ou quand on est pressé.
Avant de commencer le pétrissage, on met un bol d’eau dans le micro onde , on le programme pour 15 min le temps du pétrissage.
On enlève le bol d’eau ( attention à ne pas se brûler), on met notre pâte à lever et c’est magique !!!???

Ingrédients pour la farce :
– 500 g de viande hachée
– 2 tomates bien mûres
– 3 poivrons, choisissez ce que vous voulez(j’ai mélange les couleurs
– 1 piment vert
– 1 gros oignon
– 1 grosse càs de tomate concentrée
– 1 botte de persil ciselé
– Sel, Poivre
– Paprika
– 40g de beurre pommade

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Râper l’oignon, les poivrons, le piment et la tomate
Prendre chaque moitié de chaque ingrédient, et les mettre dans une poêle Les faire revenir avec un peu d’épices
Dans un récipient, mettre les autres moitiés de légumes, la viande hachée, la tomate concentrée, le beurre et le persil
Ajouter les légumes revenus dans la poêle, les épices
Malaxer avec les mains ???) , la farce est prête !!!
Reprendre la pâte, la dégazer, former des boules de la taille d’une grosse mandarine
Faire chauffer une grande poêle (j’ai utilisé ma crêpière), prévoir un couvercle .
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte finement
Étaler par dessus une fine couche de farce

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Poser la main sur la viande hachée, la retourner et la mettre à cuire sur la poêle, en n’oubliant pas de remettre le couvercle
Façonner les autres pizzas en surveillant la cuisson

Accompagnement :
Les LAHMACUNS se mangent roulés, garnis de yaourt grecque, de tomate, de salade, oignon rouge, d’olives, de citron, selon ses goût
On peut rajouter d’autres condiments, de la fêta par exemple !!! ?????
Bonne appétit ????

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Lahmacuns, crêpes turques farcies
 
Author:
Recipe type: Plats
Cuisine: Turques
Ingredients
Pâte : :
  • - 600 g de farine
  • - 25g de levure fraîche
  • - 2 càs d'huile d'olive
  • - 1 càs rase de sel
  • - 1 càs rase de sucre
  • - Eau
Farce :
  • 500 g de viande hachée
  • - 2 tomates bien mûres
  • - 3 poivrons, choisissez ce que vous voulez(j'ai mélange les couleurs
  • - 1 piment vert
  • - 1 gros oignon
  • - 1 grosse càs de tomate concentrée
  • - 1 botte de persil ciselé
  • - Sel, Poivre
  • - Paprika
  • - 40g de beurre pommade
Instructions
Pâte :
  1. Dans dans un récipient ou au robot :
  2. Mettre la farine, la levure, l'huile dolive, le sel et le sucre
  3. Mouiller avec l'eau jusqu'à pouvoir rassembler la pâte
  4. Et on commence à pétrir, on continue en mouillant ses mains jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique (10 min environ)
  5. Une fois bien pétrie, on laisse lever, couverte d'un linge propre
  6. Pour aider la pâte à lever, je vous donne une astuce que je fais à chaque fois, très efficace par temps froid, ou quand on est pressé.
  7. Avant de commencer le pétrissage, on met un bol d'eau dans le micro onde , on le programme pour 15 min le temps du pétrissage.
  8. On enlève le bol d'eau ( attention à ne pas se brûler), on met notre pâte à lever et c'est magique
Farce :
  1. Râper l'oignon, les poivrons, le piment et la tomate
  2. Prendre chaque moitié de chaque ingrédient, et les mettre dans une poêle Les faire revenir avec un peu d'épices
  3. Dans un récipient, mettre les autres moitiés de légumes, la viande hachée, la tomate concentrée, le beurre et le persil
  4. Ajouter les légumes revenus dans la poêle, les épices
  5. Malaxer avec les mains, la farce est prête !!!
Façonnage :
  1. Reprendre la pâte, la dégazer, former des boules de la taille d'une grosse mandarine
  2. Faire chauffer une grande poêle (j'ai utilisé ma crêpière), prévoir un couvercle .
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte finement
  4. Étaler par dessus une fine couche de farce
  5. Poser la main sur la viande hachée, la retourner et la mettre à cuire sur la poêle, en n'oubliant pas de remettre le couvercle
  6. Façonner les autres pizzas en surveillant la cuisson
Accompagnement :
  1. Les LAHMACUNS se mangent roulés, garnis de yaourt grecque, de tomate, de salade, oignon rouge, d'olives, de citron, selon ses goût
  2. On peut rajouter d'autres condiments, de la fêta par exemple !!!
 

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