Kofta Hassan Pacha, recette de Turquie

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Kofta Hassan Pacha, recette de Turquie

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Sammy Yanis Attouche

Kofta Hassan Pacha, recette qui nous vient de Turquie…. très très bonne, présentable et simple à réaliser.

 

Ingrédients :
Pour la kofta
300 gr de viande hachée
3 gousses d’ail écrasées
1 œuf
1/2 bouquet de persil
Sel, poivre noir, ras el hanout, gingembre
3 cuillères à soupe de chapelure

Pour la sauce :
3 belles tomates mixées au bras électrique
4 gousses d’ail écrasées
2 feuilles de laurier
Basilic
Herbes de Provence Ou thym
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, paprika, ras el hanout
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de sucre (pour éviter l’acidité)

Purée de pommes de terre
3 pommes de terre
1 cuillère à soupe de beurre
4 portions de fromage blanc (kiri ou autre)
1/2 bouquet de ciboulette ciselées

 

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Préparation :
Pour la kofta :
Mélanger tous les ingrédients

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Pour la sauce :
Faites revenir tous les ingrédients dans un tout petit peu d’eau et laisse mijoter jusqu’à réduction.

kofta6Purée de pommes de terre :
Cuire à l’eau les pommes de terre épluchées et découpées n dés avec un peu de sel
Une fois cuite les réduire en purée.
Ajouter le beurre et le fromage, mélanger
Ajouter ensuite la ciboulette

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Dressage :
Prendre une boulette de viande hachée,
Faire un creux au centre pour lui donner la forme d’une petite tartelette.
Faites de même avec le reste de la viande.

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Verser la sauce tomates dans le plateau et y disposer les tartelettes de viande.

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Remplir les tartelettes de viande avec la purée de pommes de terre à l’aide d’une poche à douille.
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Couvrir et enfourner à peu près 30 minutes

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Une fois la viande cuite, mettre un tout petit peu de Mozzarella râpée sur les rosaces et faire dorer.

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Décorer avec quelques feuilles de persil et branches de ciboulette ciselées.
Bonne soirée les plus belles ?

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Kofta Hassan Pacha, recette de Turquie (manque préparation kofta, sauce, purée)
 
Author:
Recipe type: Plat
Ingredients
Pour la kofta
  • 300 gr de viande hachée
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 œuf
  • ½ bouquet de persil
  • Sel, poivre noir, ras el hanout, gingembre
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
Pour la sauce :
  • 3 belles tomates mixées au bras électrique
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 2 feuilles de laurier
  • Basilic
  • Herbes de Provence Ou thym
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre, paprika, ras el hanout
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de sucre (pour éviter l'acidité)
Purée de pommes de terre
  • 3 pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 4 portions de fromage blanc (kiri ou autre)
  • ½ bouquet de ciboulette ciselées
Instructions
Pour la kofta :
  1. Mélanger tous les ingrédients
Pour la sauce :
  1. Faites revenir tous les ingrédients dans un tout petit peu d'eau et laisse mijoter jusqu'à réduction.
Purée de pommes de terre :
  1. Cuire à l'eau les pommes de terre épluchées et découpées n dés avec un peu de sel
  2. Une fois cuite les réduire en purée.
  3. Ajouter le beurre et le fromage, mélanger
  4. Ajouter ensuite la ciboulette
Dressage :
  1. Prendre une boulette de viande hachée,
  2. Faire un creux au centre pour lui donner la forme d'une petite tartelette.
  3. Faites de même avec le reste de la viande.
  4. Verser la sauce tomates dans le plateau et y disposer les tartelettes de viande.
  5. Remplir les tartelettes de viande avec la purée de pommes de terre à l'aide d'une poche à douille.
  6. Couvrir et enfourner à peu près 30 minutes
  7. Une fois la viande cuite, mettre un tout petit peu de Mozzarella râpée sur les rosaces et faire dorer.
  8. Décorer avec quelques feuilles de persil et branches de ciboulette ciselées.
  9. Bonne soirée les plus belles ?
Cuisine turque, Purée de pommes de terre, Viande hachée, Sauce à la tomate, Plat complet, Cuisine facile,

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