Kesra, galette de semoule farcie

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Tout d’abord, cette recette de kesra, galette de semoule farcie fera le bonheur de votre entourage.
En effet, notre galette farcie au thon s’apprête en entrée, plat complet avec une délicieuse salade ou lors d’un pique nique.
De plus, cette spécialité kabyle sera la bienvenue pendant le mois du ramadan, lors de la rupture du jeune, pour accompagner une savoureuse soupe, chorba, harira,…
La texture de cette kesra est fondante en bouche. Un vrai régal.
Pour finir, notre galette farcie est facile et rapide à réaliser.

Un grand merci à Faiza Zouzou pour le partage.

 

Kesra, galette de semoule farcie

Kesra, galette de semoule farcie

Recette de Aghroum

Pour le repas du midi : kesra mahchiya
Pour plus de recettes consultez mon Instagram :les_délices_de_zouzou20
Ingrédients :
(2 galettes)
Pâte
2 verres de semoule fine
1 verre de farine
4 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de levure boulangère
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
À peu près 1 verre d’eau
Farce
1 oignon coupé en petits dés
1 gousse d’ail
1 poivron coupé en petits morceaux
1 tomate râpée
Sel, poivre noir, poivre rouge
Coulis de tomates ou bien le remplacer par une deuxième tomate râpée
1 cuillère à café de sucre
2 boîtes de thon à l’huile
Fromage râpé
Préparation :
Farce
En premier lieu, dans une poêle, mettre un peu d’huile, l’oignon, l’ail et laisser mijoter.
Après, ajouter les poivrons et  laisser encore mijoter.
Par la suite, ajouter les tomates râpées, le coulis de tomates, le sel, le poivre rouge et le poivre noir.
Laisser cuire jusqu’à réduction de la sauce et rajouter le thon.
Pâte
Entre temps, mélanger, ensemble, tous les ingrédients et pétrir pendant 5 minutes.
Puis, couper la pâte en 4 boules identiques.
Ensuite, étaler une boule sur un plan fariné en rond.
Mettre la farce au milieu et râper un morceau de fromage.
De nouveau, étaler la 2ème boule et couvrez-en la 1ère, en mouillant légèrement les bords sans dépasser afin que de pouvoir la prendre entre les mains.
Pour finir, faire cuire sur un tajine préchauffé à feu moyen.
Et, renouveler l’opération avec les boules restantes.

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Kesra, galette de semoule farcie
 
Author:
Recipe type: Galette farcie
Ingredients
(2 galettes)
Pâte
  • 2 verres de semoule fine
  • 1 verre de farine
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • À peu près 1 verre d'eau
Farce
  • 1 oignon coupé en petits dés
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron coupé en petits morceaux
  • 1 tomate râpée
  • Sel, poivre noir, poivre rouge
  • Coulis de tomates ou bien le remplacer par une deuxième tomate râpée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 boîtes de thon à l'huile
  • Fromage râpé
Instructions
Farce
  1. En premier lieu, dans une poêle, mettre un peu d'huile, l'oignon, l'ail et laisser mijoter.
  2. Après, ajouter les poivrons et  laisser encore mijoter.
  3. Par la suite, ajouter les tomates râpées, le coulis de tomates, le sel, le poivre rouge et le poivre noir.
  4. Laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce et rajouter le thon.
Pâte
  1. Entre temps, mélanger, ensemble, tous les ingrédients et pétrir pendant 5 minutes.
  2. Puis, couper la pâte en 4 boules identiques.
  3. Ensuite, étaler une boule sur un plan fariné en rond.
  4. Mettre la farce au milieu et râper un morceau de fromage.
  5. De nouveau, étaler la 2ème boule et couvrez-en la 1ère, en mouillant légèrement les bords sans dépasser afin que de pouvoir la prendre entre les mains.
  6. Pour finir, faire cuire sur un tajine préchauffé à feu moyen.
  7. Et, renouveler l'opération avec les boules restantes.
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Aghroum, Accompagnement, Pain, Ramadan, Cuisine facile, Boulange, Boulangerie

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