Kalb louz mahchi, pâtisserie algérienne

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Une recette de kalb al louz algérien qui est un vrai délice !
Un gâteau à base de semoule onctueuse conférée par lben et parfumée à la fleur d’oranger.
Une farce savoureuse à base de cacahuètes croquantes sans oublier le sirop qui apporte une touche onctueuse à notre préparation.
Une recette facile et rapide.
Une douceur qui est très appréciée pendant le mois de ramadan.

Un grand merci à Hamida Idir pour ce délicieux partage.

Kalb louz mahchi, pâtisserie algérienne

Kalb louz mahchi, pâtisserie algérienne

Hamida Idir

Recette Kalb el louz algérien

Ingrédients :
La pâte
6 mesures de grosse semoule (spéciale qelb louz)
1 pincée de sel
3 mesures de sucre (pour 1 kg de semoule, il faut 500 gr de sucre)
1 verre d’huile
1 verre de l’ben
1/2 verre d’eau de fleur d’oranger

La farce
Cacahuètes grillées et moulues
Noix de coco
1 càc de cacao

Le sirop
6 verres d’eau (le même verre)
3 verres de sucre
1 tranche de citron
1 verre d’eau de fleur d’oranger

 

Préparation :
La farce
Mélanger tous les ingrédients

Le sirop
Mettre tous les ingrédients sauf l’eau de fleur d’oranger, sur le feu pendant 20 minutes
Éteindre le feu
Laisser refroidir
Puis, ajouter l’eau de fleur d’oranger

La pâte
Mélanger la semoule, le sel, le sucre
Ajouter l’huile
Bien frotter entres les mains
Puis, ajouter le l’ben et l’eau de fleur d’oranger
Ramasser juste avec les bouts des doigts
Diviser la pâte en deux
Disposer la première dans un plateau
Mettre un peu de farce
Saupoudrer toute la surface
Puis, mettre la deuxième couche de pâte
Ajuster la surface sans trop appuyer
Tracer des carrés avec un couteau
Mettre une amande ou bien une cacahuète au milieu de chaque carré
(Moi j’ai mis des cacahuètes effilées)
Laisser reposer une heure
Mettre dans un four préchauffé à 200°C
Une fois les bords bien brunis, allumer le grill
Arroser aussitôt d’un sirop
Laisser absorber

 

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Kalb louz mahchi, pâtisserie algérienne
 
Author:
Recipe type: Gâteaux algériens
Cuisine: Algérienne
Ingredients
La pâte
  • 6 mesures de grosse semoule (spéciale qelb louz)
  • 1 pincée de sel
  • 3 mesures de sucre (pour 1 kg de semoule, il faut 500 gr de sucre)
  • 1 verre d'huile
  • 1 verre de l'ben
  • ½ verre d'eau de fleur d'oranger
La farce
  • Cacahuètes grillées et moulues
  • Noix de coco
  • 1 càc de cacao
Le sirop
  • 6 verres d'eau (le même verre)
  • 3 verres de sucre
  • 1 tranche de citron
  • 1 verre d'eau de fleur d'oranger
Instructions
La farce
  1. Mélanger tous les ingrédients
Le sirop
  1. Mettre tous les ingrédients sauf l'eau de fleur d'oranger, sur le feu pendant 20 minutes
  2. Éteindre le feu
  3. Laisser refroidir
  4. Puis, ajouter l'eau de fleur d'oranger
La pâte
  1. Mélanger la semoule, le sel, le sucre
  2. Ajouter l'huile
  3. Bien frotter entres les mains
  4. Puis, ajouter le l'ben et l'eau de fleur d'oranger
  5. Ramasser juste avec les bouts des doigts
  6. Diviser la pâte en deux
  7. Disposer la première dans un plateau
  8. Mettre un peu de farce
  9. Saupoudrer toute la surface
  10. Puis, mettre la deuxième couche de pâte
  11. Ajuster la surface sans trop appuyer
  12. Tracer des carrés avec un couteau
  13. Mettre une amande ou bien une cacahuète au milieu de chaque carré
  14. (Moi j'ai mis des cacahuètes effilées)
  15. Laisser reposer une heure
  16. Mettre dans un four préchauffé à 200°C
  17. Une fois les bords bien brunis, allumer le grill
  18. Arroser aussitôt d'un sirop
  19. Laisser absorber

 

Algérie, Gâteaux algériens, Ramadan, Basboussa, Chamia, Gâteau de semoule, Cuisine facile

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