Kalb el louz, recette facile et inratable

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Kalb el louz, recette facile et inratable

Kalb el louz, recette facile et inratable

 

Recette proposée par Chéhérazade Ep Lotfi Noomane

Salam ahlaykoum saha chribetkoum aujourd’hui j’ai fait kalb el louz

Nous n’avons plus besoin de présenter cette pâtisserie bien connue et si appréciée en Algérie.
Réalisée à base de semoule et d’amandes, elle est ensuite d’un délicieux sirop qui la rend fondante à souhait.
On ne conçoit pas le mois de ramadan sans sa présence pour clôturer en beauté un repas ou, tout simplement, l’accompagner un bon café ou thé à la menthe.
Son parfum est vraiment délicat et savoureux  par la présence de l’eau de fleur d’oranger.
N’oublions pas le côté croquant avec cette amande piquée au centre de ce gâteau.si fondant.

Voici quelques recettes déjà parues dans notre site : Kalb el louz au lben, recette de Kalb el louz, Kalb el louz à ma façon,…

Je vous propose une autre recette du site Les Joyaux de Sherazade : http://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-kalb-el-louz/

Ingrédients :
500 g de grosse semoule
125 g de beurre + un peu pour le plat
200 g de sucre cristallisé
12,5 cl de fleur d’oranger
Des amandes entières

Pour le sirop
1 l d’eau
400 g de sucre
7 cl de fleurs d’oranger

 

 

Préparation :
Mélangez la semoule, le beurre et le sucre
Bien sabler avec les mains
Laissez reposer 1 heure

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lancez la cuisson du sirop :
Dans une grande casserole, mettre l’eau, le sucre et la fleur d’oranger
Porter à ébullition pour 15 minutes

 

 

 

 

 

Ajoutez la fleur d’oranger petit à petit à votre préparation de semoule
Ne pas pétrir, juste mélanger avec le bout des doigts pour faire dissoudre le sucre

 

 

 

 

 

 

Beurrez un moule de 24 cm
Mettez-y votre préparation
Tassez bien pour avoir une surface uniforme
Découpez à l’aide d’un couteau des carrés ou losanges
Lorsque vous découpez, faites un mouvements de « je rentre le couteau et je le retire », pas d’un trait pour que la semoule ne se décolle pas
Piquez les carrés avec les amandes entières


Enfournez dans un four préchauffé à 200°c pendant 1 heure, en tournant le plateau de temps en temps


Dés sa sortie du four, arrosez avec le sirop. Vous entendrez un bruit, comme fffffchchhchchchch
Utilisez une louche pour arrosez et faites-le doucement
Mettez plus que la moitié du sirop
Et, remettre le plateau dans le four éteint
Quand kalb el louz aura tout absorbé, rajouter le sirop jusqu’à ce que, au toucher, vous ayez un kalb el louz super tendre
Il se peut que l’on utilisera pas tout.
Mais, on en mettra assez afin que la semoule soit super tendre et kalb el louz fondant

 

Kalb el louz
 
Author:
Recipe type: Gâteaux algériens
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 500 g de grosse semoule
  • 125 g de beurre + un peu pour le plat
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 12,5 cl de fleur d'oranger
  • Des amandes entières
  • Pour le sirop
  • 1 l d'eau
  • 400 g de sucre
  • 7 cl de fleurs d'oranger
Instructions
  1. Mélangez la semoule, le beurre et le sucre
  2. Bien sabler avec les mains
  3. Laissez reposer 1 heure
Lancez la cuisson du sirop :
  1. Dans une grande casserole, mettre l’eau, le sucre et la fleur d’oranger
  2. Porter à ébullition pour 15 minutes
  3. Ajoutez la fleur d’oranger petit à petit à votre préparation de semoule
  4. Ne pas pétrir, juste mélanger avec le bout des doigts pour faire dissoudre le sucre
  5. Beurrez un moule de 24 cm
  6. Mettez-y votre préparation
  7. Tassez bien pour avoir une surface uniforme
  8. Découpez à l’aide d’un couteau des carrés ou losanges
  9. Lorsque vous découpez, faites un mouvements de "je rentre le couteau et je le retire", pas d’un trait pour que la semoule ne se décolle pas
  10. Piquez les carrés avec les amandes entières
  11. Enfournez dans un four préchauffé à 200°c pendant 1 heure, en tournant le plateau de temps en temps
  12. Dés sa sortie du four, arrosez avec le sirop. Vous entendrez un bruit, comme fffffchchhchchchch
  13. Utilisez une louche pour arrosez et faites-le doucement
  14. Mettez plus que la moitié du sirop
  15. Et, remettre le plateau dans le four éteint
  16. Quand kalb el louz aura tout absorbé, rajouter le sirop jusqu'à ce que, au toucher, vous ayez un kalb el louz super tendre
  17. Il se peut que l’on utilisera pas tout.
  18. Mais, on en mettra assez afin que la semoule soit super tendre et kalb el louz fondant
 

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