Gül pogaça – petits pains turcs farcis

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Gül pogaça – petits pains turcs farcis

Üm Ertugrul

Salam aleykum chères amies

Iftar simple et délicieux !
Gül pogaça (petits pains salés en forme de fleur) et du tavuklu mercimek çorbasi (soupe de lentille corail au poulet, cliquer ici pour la recette)

Le gül pogaça
(avec la même pâte, j’ai préparé des pains farcis)

Nous partons à la découverte de la Turquie avec ce délicieux pain qui émerveillera nos papilles par sa présentation en forme de fleur et pour son savoureux goût.
Une variante qui trouvera, sans aucun doute, sa place sur nos tables pendant le mois de ramadhan pour accompagner une bonne soupe…

Ingrédients :
– 2 c à s levure de la boulangère
– 1/4 verre du lait tiède
– 1 càc sucre
– 1 œuf entier
– 1 cà s sel
– 1/2 verre du lait tiède
– 1/3 verre beurre
– 4 verres farine

Farce : oignon, poivron, poulet, champignon, olives verts et fromage

Préparation :
– Dans un petit bol, mettre le sucre, la levure et le 1/4 verre du lait
– Laisser pour 5-10 minutes
– Dans récipient ou le bol du pétrin, mettre la farine, le sel
– Creuser au milieu et ajouter l’œuf, le lait , et le mélange de la levure
– Bien pétrir puis ajouter le beurre
– Continuer à pétrir une quinzaine de minutes
– Puis, laisser doubler de volume pour 1 heure


– Couper la pâte en 4
– Étalez chaque boule
– Couper en petit ou grand cercle

 

 

 

 

– Mettez-y la farce (oignon, poivron, poulet, champignon, olives vertes et fromage)

 

 

 

 

– Former les roses

 

 

 

 

ou tout simplement couvrir avec un deuxième cercle


– Laisser reposer
– Badigeonner
– Puis, enfourner jusqu’à ce qu’ils soient dorés

 

Gül pogaça - petits pains turc farcis
 
Recipe type: Pains
Ingredients
  • - 2 c à s levure de la boulangère
  • - ¼ verre du lait tiède
  • - 1 càc sucre
  • - 1 œuf entier
  • - 1 cà s sel
  • - ½ verre du lait tiède
  • - ⅓ verre beurre
  • - 4 verres farine
Farce :
  • Oignon, poivron, poulet, champignon, olives verts et fromage
Instructions
  1. - Dans un petit bol, mettre le sucre, la levure et le ¼ verre du lait
  2. - Laisser pour 5-10 minutes
  3. - Dans récipient ou le bol du pétrin, mettre la farine, le sel
  4. - Creuser au milieu et ajouter l'œuf, le lait , et le mélange de la levure
  5. - Bien pétrir puis ajouter le beurre
  6. - Continuer à pétrir une quinzaine de minutes
  7. - Puis, laisser doubler de volume pour 1 heure
  8. - Couper la pâte en 4
  9. - Étalez chaque boule
  10. - Couper en petit ou grand cercle
  11. - Mettez-y la farce (oignon, poivron, poulet, champignon, olives verts et fromage)
  12. - Former les roses ou tout simplement couvrir avec un deuxième cercle
  13. - Laisser reposer
  14. - Badigeonner
  15. - Puis, enfourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés
 

 

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