Griwech, recette à l’ancienne

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Griwech, recette à l'ancienne

Griwech, recette à l’ancienne

 

Miloud Ben Ali

Nous sommes toujours en voyage dans ce magnifique pays qu’est l’Algérie pour découvrir un gâteau qui a, à nos jours, autant de succès.
On pourrait tout à faire dire qu’il fait partie de son patrimoine culinaire.
Ces délicieuses douceurs sont simples à réaliser, avec des ingrédients que nous avons souvent dans notre cuisine.
Son façonnage n’est pas difficile sauf pour celles qui n’ont pas l’habitude de les faire. Ils sont frits dans une huile bien chaude.
Ensuite, on les trempe dans un savoureux sirop composé de miel et de fleur d’oranger.

Voici quelques recettes présentes dans le site les Joyaux de Sherazade : http://www.lesjoyauxdesherazade.com/?s=griwech

Griwech à l’ancienne
(recette vieux livre de cuisine algérienne)

Ingrédients :
500 gr de farine tamisée
1 pincée de sel
1 cuillère rase de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de safran
150 gr de beurre ou smen fondu (pas de margarine)
1 œuf
2 cuillères de vinaigre
2 cuillères de mazhar (eau de fleur d’oranger)

Sirop
Safran pur
50 ml d’eau
Miel
Mazhar (eau de fleur d’oranger)

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre
Ajouter le beurre ou smen fondu tiédi (pour un griwech goûteux, pas de margarine)
Sabler la pâte entre les doigts
Puis, y casser un œuf
Ajouter le vinaigre et le mazhar
Ramasser la pâte
Ajouter un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse non collante
La laisser reposer 30 minutes avant de façonner les griwech (regarde sur youtube comment ils font)
Les faire frire dans un bain d huile

Sirop
Faire infuser du safran pur dans l’eau durant 2 heures
L’ajouter au miel
Faites chauffer
Ajouter un peu de mazhar
Y tremper les gâteaux 1 ou même 2 fois

Griwech à l'ancienne
 
Author:
Recipe type: Gâteaux algériens
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 500 gr de farine tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère rase de sucre
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de safran
  • 150 gr de beurre ou smen fondu (pas de margarine)
  • 1 œuf
  • 2 cuillères de vinaigre
  • 2 cuillères de mazhar (eau de fleur d'oranger)
Sirop
  • Safran pur
  • 50 ml d'eau
  • Miel
  • Mazhar (eau de fleur d'oranger)
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre
  2. Ajouter le beurre ou smen fondu tiédi (pour un griwech goûteux, pas de margarine)
  3. Sabler la pâte entre les doigts
  4. Puis, y casser un œuf
  5. Ajouter le vinaigre et le mazhar
  6. Ramasser la pâte
  7. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse non collante
  8. La laisser reposer 30 minutes avant de façonner les griwech (regarde sur youtube comment ils font)
  9. Les faire frire dans un bain d huile
Sirop
  1. Faire infuser du safran pur dans l'eau durant 2 heures
  2. L'ajouter au miel
  3. Faites chauffer
  4. Ajouter un peu de mazhar
  5. Y tremper les gâteaux 1 ou même 2 fois
 

Algérie, Gâteau algérien, Gâteau de l’Aïd, Ramadan, Pâtisserie orientale, Pâtisserie algérienne, Miel

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