Gratin d’endives au saumon

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Tout d’abord, nous vous proposons une savoureuse recette de gratin d’endives au saumon.
En effet, ce gratin d’endives au saumon fumé allie des parfums très agréable en bouche.
Ce plat d’endives au saumon est incontournable pendant la saison hivernale.
De plus, le crémeux et fondant de ce gratin est un vrai régal pour les gourmands.
Pour finir, ce gratin d’endives est facile à réaliser;

Un grand merci à Rose constantine pour le partage.

 

Gratin d'endives au saumon

Gratin d’endives au saumon

Recette de Rose Constantine ( Faiza )

Voici un plat rapide et délicieux avec un duo qui fonctionne à merveille. L’alliance endive et saumon fumé est un vrai régal, je vous assure. Une vrai tuerie ?? Bon appétit les amis.

Endives farcies gratinées

Ingrédients
8 endives
8 tranches de saumon fumé
40 g de parmesan, ou emmental râpée
1 citron
50 cl de lait demi écrémé
30 g de beurre allégée
30 g de farine
1 pincée de noix de muscade facultatif
sel, ail en poudre , persil pour béchamel
poivre

 

Gratin d'endives au saumon

Gratin d’endives au saumon

Préparation 
En premier lieu, retirez la partie amère et les premières feuilles des endives.
Après, lavez-les, citronnez-les.
Ensuite, mettez-les à cuire 20 à 25 minutes à la vapeur.
Puis, laissez-les refroidir et pressez-les afin d’en extraire un maximum d’eau.
Enfin, préchauffez le four (200°C).
Entre temps, préparez la sauce béchamel.
Pour le roux blanc : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et laissez cuire 3 minutes à feu doux (sans coloration).
Par la suite, laissez refroidir.
Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition.
Versez-le progressivement sur le roux blanc refroidi.
Et, mélangez à l’aide d’un fouet.
Portez à ébullition 5 minutes environ tout en mélangeant.
Assaisonnez de sel, poivre, ail en poudre, du persil.
La sauce doit s’épaissir progressivement, devenir onctueuse et nappante.
Roulez les endives dans les tranches de saumon.
Disposez-les, les unes à côté des autres, dans un plat à gratin beurré.
Puis, couvrez de sauce béchamel et saupoudrez de parmesan ou fromage râpe.
Pour finir, enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage gratine.
Servez à la sortie du four.

Trop bon bonne réalisation les amis

 

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Gratin d'endives au saumon
 
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Recipe type: plat
Ingredients
  • 8 endives
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 40 g de parmesan, ou emmental râpée
  • 1 citron
  • 50 cl de lait demi écrémé
  • 30 g de beurre allégée
  • 30 g de farine
  • 1 pincée de noix de muscade facultatif
  • sel, ail en poudre , persil pour béchamel
  • poivre
Instructions
  1. En premier lieu, retirez la partie amère et les premières feuilles des endives.
  2. Après, lavez-les, citronnez-les.
  3. Ensuite, mettez-les à cuire 20 à 25 minutes à la vapeur.
  4. Puis, laissez-les refroidir et pressez-les afin d’en extraire un maximum d’eau.
  5. Enfin, préchauffez le four (200°C).
  6. Entre temps, préparez la sauce béchamel.
  7. Pour le roux blanc : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine.
  8. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et laissez cuire 3 minutes à feu doux (sans coloration).
  9. Par la suite, laissez refroidir.
  10. Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition.
  11. Versez-le progressivement sur le roux blanc refroidi.
  12. Et, mélangez à l’aide d’un fouet.
  13. Portez à ébullition 5 minutes environ tout en mélangeant.
  14. Assaisonnez de sel, poivre, ail en poudre, du persil.
  15. La sauce doit s'épaissir progressivement, devenir onctueuse et nappante.
  16. Roulez les endives dans les tranches de saumon.
  17. Disposez-les, les unes à côté des autres, dans un plat à gratin beurré.
  18. Puis, couvrez de sauce béchamel et saupoudrez de parmesan ou fromage râpe.
  19. Pour finir, enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage gratine.
  20. Servez à la sortie du four.
Trop bon, bonne réalisation les amis
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