Gratin d’aubergines

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gratin d'aubergines jasmine
Jasmine Tadjer

L’aubergine est cultivée pour son fruit consommé comme légume
la peau d’aubergine est un excellent antioxydant une fois consommée
Les aubergines font partie des légumes les moins caloriques
On trouve ce légume dans divers recettes comme le Caviar d’aubergine, Moussaka, Ratatouille, Beignets de légumes……..
De mon côté,j’ai réalisé un gratin d’aubergines

Ingrédients :
Aubergines
2 oignons
Ail
Viande hachée
Sel, Poivre
Ras el Hanout
3 tomates
Concentré de tomates
1 verre d’eau
2 œufs
1 verre de lait
Persil
Fromage : cheddar

Préparation :
Couper les aubergines en rondelles et les frire
Faire revenir dans un peu d’huile les oignons, l’ail et la viande hachée
Saler, poivrer et le Ras el hanout
Ajouter les tomates, le concentré de tomates et laisser mijoter
Verser le verre d’eau et laisser cuire
Dans un plat allant au four, mettre une couche
Etaler la farce et recouvrir d’aubergines
Fouetter les œufs, le lait et le persil
Verser sur le gratin, saupoudrer de fromage cheddar
Cuire au four

 

Gratin d'aubergines
 
L’aubergine est cultivée pour son fruit consommé comme légume la peau d'aubergine est un excellent antioxydant une fois consommée Les aubergines font partie des légumes les moins caloriques On trouve ce légume dans divers recettes comme le Caviar d'aubergine, Moussaka, Ratatouille, Beignets de légumes........ De mon côté,j'ai réalisé un gratin d'aubergines
Author:
Recipe type: Gratin
Ingredients
  • Aubergines
  • 2 oignons
  • Ail
  • Viande hachée
  • Sel, Poivre
  • Ras el Hanout
  • 3 tomates
  • Concentré de tomates
  • 1 verre d'eau
  • 2 œufs
  • 1 verre de lait
  • Persil
  • Fromage : cheddar
Instructions
  1. Couper les aubergines en rondelles et les frire
  2. Faire revenir dans un peu d'huile les oignons, l'ail et la viande hachée
  3. Saler, poivrer et le Ras el hanout
  4. Ajouter les tomates, le concentré de tomates et laisser mijoter
  5. Verser le verre d'eau et laisser cuire
  6. Dans un plat allant au four, mettre une couche
  7. Etaler la farce et recouvrir d'aubergines
  8. Fouetter les œufs, le lait et le persil
  9. Verser sur le gratin, saupoudrer de fromage cheddar
  10. Cuire au four
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