Génoise moelleuse à l’orange meringuée

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Cette recette de génoise parfumée à l’orange clôturera en beauté un repas pour le grand plaisir de votre entourage.
Notre génoise est fourrée d’une savoureuse crème pâtissière, aux arômes vanillés, pour la rendre encore plus gourmande.
La texture de notre gâteau est, à la fois, légère et moelleuse.
Une touche croquante, apportée par la meringue, contraste délicieusement avec les autres composants de notre dessert.
Une génoise facile et rapide à réaliser.

Un grand merci à Yakouta Perle pour le partage.

Génoise moelleuse à l'orange meringuée

Génoise moelleuse à l’orange meringuée

 

Yakouta Perle

Recette de génoise

Bonjour les amis

Voici donc mon DÉLICE GÉNOISE / ORANGE / MERINGUE
Très facile à préparer, mais surtout trop bon😋🍊🍊🍊

Ingrédients :

Génoise
4 œufs
125 g de sucre cristallisé
125 g de farine
1 càs de vanille
30 g de beurre fondu

Crème pâtissière
1/2 l de lait
1 œuf
100 g de sucre cristallisé
Vanille (en poudre, liquide ou en bâtonnet)
65 g de maïzena

Meringue
60 g de blanc d’œuf
120 g de sucre

2 jus d’oranges

Délice génoise à l'orange et meringueDélice génoise à l'orange et meringue:

Préparaton :
Génoise
Préchauffer le four à 170°c
Travailler au batteur électrique les œufs entiers avec le sucre cristallisé pendant 8 minutes.
Incorporer délicatement en soulevant bien la maryse, la farine tamisée, la vanille et le beurre fondu
Verser dans un moule beurré et fariné
Cuire pendant 20 minutes environ.

Crème pâtissière
Dans une casserole, mettre le lait, l’œuf, le sucre cristallisé, la vanille et la maïzena.
Cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement
Filmer au contact et mettre au réfrigérateur.

Meringue
Battre les blancs d’œuf au batteur et lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter petit à petit le sucre

Montage
Découper la génoise sur l’horizontal, asperger de jus d’orange (1 orange pour le morceau du bas et 1 autre pour le morceau du haut)
Étaler votre crème pâtissière (une bonne couche si vous êtes gourmand
Couvrir de la 2ème couche que vous aurez imbibée de jus d’orange au préalable.
Couvrir d’une fine couche de meringue.

Décorer de petits champignons de meringue, passer un coup de chalumeau et saupoudrer de zeste d’orange.

Délice génoise à l'orange et meringue

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Génoise moelleuse à l'orange meringuée
 
Author:
Recipe type: Gâteau
Cuisine: Espagnole
Ingredients
Génoise
  • 4 œufs
  • 125 g de sucre cristallisé
  • 125 g de farine
  • 1 càs de vanille
  • 30 g de beurre fondu
Crème pâtissière
  • ½ l de lait
  • 1 œuf
  • 100 g de sucre cristallisé
  • Vanille (en poudre, liquide ou en bâtonnet)
  • 65 g de maïzena
Meringue
  • 60 g de blanc d’œuf
  • 120 g de sucre
2 jus d'oranges
Instructions
Génoise
  1. Préchauffer le four à 170°c
  2. Travailler au batteur électrique les œufs entiers avec le sucre cristallisé pendant 8 minutes.
  3. Incorporer délicatement en soulevant bien la maryse, la farine tamisée, la vanille et le beurre fondu
  4. Verser dans un moule beurré et fariné
  5. Cuire pendant 20 minutes environ.
Crème pâtissière
  1. Dans une casserole, mettre le lait, l’œuf, le sucre cristallisé, la vanille et la maïzena.
  2. Cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement
  3. Filmer au contact et mettre au réfrigérateur.
Meringue
  1. Battre les blancs d’œuf au batteur et lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter petit à petit le sucre
Montage
  1. Découper la génoise sur l'horizontal, asperger de jus d'orange (1 orange pour le morceau du bas et 1 autre pour le morceau du haut)
  2. Étaler votre crème pâtissière (une bonne couche si vous êtes gourmand
  3. Couvrir de la 2ème couche que vous aurez imbibée de jus d'orange au préalable.
  4. Couvrir d'une fine couche de meringue.
Décorer de petits champignons de meringue, passer un coup de chalumeau et saupoudrer de zeste d'orange.
 

 

Crème pâtissière, Patisserie , Gâteaux, Layer cake , Desserts, Goûter

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