Gâteau raffaello et à la noix de coco

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gâteau rafaello Marie-Laure

Marie-laure Louis-Marie

Je vous propose une vraie gourmandise à base d’une génoise, de raffaello, de noix de coco et d’une crème à la mascarpone
Une recette facile à réaliser qui fera sensation auprès de vos invités

Ingrédients :
1 boite de raffaello
5 œufs
100g de sucre en poudre
100g de farine ou (80g de farine et 20g de cacao)

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse
Ajouter délicatement la farine
Verser dans un moule beurré
Cuire au four pendant 30min à 180°
Une fois la génoise cuite, laisser bien refroidir

gâteau rafaello Marie-Laure1

Crème mascarpone coco:
500g de mascarpone
50g de lait coco
3 càs de lait concentré sucrée
2 poignées de coco râpée
Pralins caramélisés

A l’aide du batteur, monter la mascarpone en chantilly
Ajoutez le lait coco, le lait concentré et la coco râpée
Mélanger de nouveau le tout au batteur et réserver

Découper en trois parties la génoise
Garnir de crème coco entre les étages
une fois le dernier étage monté, recouvrir le gâteau de crème
Parsemez le tour de pralins caramélisés
Décorer avec la chantilly coco et les raffaello

gâteau rafaello Marie-Laure

Gâteau raffaello et à la noix de coco
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Pâtisserie
Ingredients
  • 1 boite de raffaello
  • 5 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de farine ou (80g de farine et 20g de cacao)
  • Crème mascarpone coco:
  • 500g de mascarpone
  • 50g de lait coco
  • 3 càs de lait concentré sucrée
  • 2 poignées de coco râpée
  • Pralins caramélisés
Instructions
  1. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse
  2. Ajouter délicatement la farine
  3. Verser dans un moule beurré
  4. Cuire au four pendant 30min à 180°
  5. Une fois la génoise cuite, laisser bien refroidirA l'aide du batteur, monter la mascarpone en chantilly
  6. Ajoutez le lait coco, le lait concentré et la coco râpée
  7. Mélanger de nouveau le tout au batteur et réserver
  8. Découper en trois parties la génoise
  9. Garnir de crème coco entre les étages
  10. une fois le dernier étage monté, recouvrir le gâteau de crème
  11. Parsemez le tour de pralins caramélisés
  12. Décorer avec la chantilly coco et les raffaello
 

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