Gâteau moelleux au chocolat

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Une recette savoureuse et délectable de gâteau au chocolat sans beurre qui est un vrai régal pour les papilles.
Il est non seulement moelleux et rapide avec une génoise fourrée d’une onctueuse crème chantilly mascarpone.
Ce dessert est habillé d’un magnifique et gourmand ganache au chocolat surmonté d’un sublime décor.
Un moment de plaisir intense que les petits et grands apprécieront.

Un grand merci à Amina Gharbi pour ce délicieux partage.

Gâteau moelleux au chocolat

Gâteau moelleux au chocolat

Amina Gharbi

Coucou, voila mon gâteau au chocolat super léger

Gâteau d’anniversaire

Ingrédients :
Pour la génoise
5 œufs (les blancs et jaunes à part)
150 g de sucre
80 g de farine
40 g de cacao
30 g de maïzena
1/2 cuillère de levure chimique

Pour la crème chantilly mascarpone
200 g poudre chantilly
1 verre de lait froid
200 g mascarpone

Pour le sirop
1 verre de sucre
2 verres d’eau
Arôme de caramel

Le ganache au chocolat
200 g de chocolat
200 g de crème fraiche

Préparation :
Monter le blanc, avec une pincée de sel, en neige
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que  le mélange devienne comme une mousse
Puis, incorporer la farine, la levure, la maïzena et le cacao
Ajouter le blanc en neige au mélange de jaunes d’œufs en trois fois
Beurrer un moule de 24 cm
Versez-y le mélange
Cuire pendant 20 a 25 minutes

Le sirop
Mettre sur feu tous les ingrédients
Laisser jusqu’à l’obtention d’un sirop

La crème chantilly mascarpone
Monter la poudre de chantilly avec le lait froid
Après, ajouter le fromage mascarpone
Si vous voulez la couleur marron, ajouter du chocolat en poudre

Le ganache au chocolat
Faire fondre le chocolat
Chauffer la crème liquide
Versez-la en trois fois sur le chocolat fondu
Remuer très bien pour avoir un glaçage brillant

Le façonnage
Couper le gâteau en trois


Puis, imbiber la première couche avec du sirop
Mettre la crème puis la deuxième couche imbibée de sirop
Mettre la crème ainsi qu’à la dernière couche
Mettre le gâteau au frais une heure

Ensuite, verser le ganache sur le gâteau
Décorer avec une poche à douille en formant des rosaces et chocolat selon vos goûts

 

 

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Gâteau au chocolat super léger
 
Author:
Recipe type: Gâteaux
Ingredients
Pour la génoise
  • 5 œufs (les blancs et jaunes à part)
  • 150 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 40 g de cacao
  • 30 g de maïzena
  • ½ cuillère de levure chimique
Pour la crème chantilly mascarpone
  • 200 g poudre chantilly
  • 1 verre de lait froid
  • 200 g mascarpone
Pour le sirop
  • 1 verre de sucre
  • 2 verres d'eau
  • Arôme de caramel
Le ganache au chocolat
  • 200 g de chocolat
  • 200 g de crème fraiche
Instructions
  1. Monter le blanc, avec une pincée de sel, en neige
  2. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne comme une mousse
  3. Puis, incorporer la farine, la levure, la maïzena et le cacao
  4. Ajouter le blanc en neige au mélange de jaunes d'œufs en trois fois
  5. Beurrer un moule de 24 cm
  6. Versez-y le mélange
  7. Cuire pendant 20 a 25 minutes
Le sirop
La crème chantilly mascarpone
  1. Monter la poudre de chantilly avec le lait froid
  2. Après, ajouter le fromage mascarpone
  3. Si vous voulez la couleur marron, ajouter du chocolat en poudre
Le ganache au chocolat
  1. Faire fondre le chocolat
  2. Chauffer la crème liquide
  3. Versez-la en trois fois sur le chocolat fondu
  4. Remuer très bien pour avoir un glaçage brillant
Le façonnage
  1. Couper le gâteau en trois
  2. Puis, imbiber la première couche avec du sirop
  3. Mettre la crème puis la deuxième couche imbibée de sirop
  4. Mettre la crème ainsi qu'à la dernière couche
  5. Mettre le gâteau au frais une heure
  6. Ensuite, verser le ganache sur le gâteau
  7. Décorer avec une poche à douille en formant des rosaces et chocolat selon vos goûts

 

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