Gâteau aux pommes polonais

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gâteau aux pommes polonais

gâteau aux pommes

Recette proposée par Flo Jenna Bourezg

Gâteau aux Pommes Polonais ou Szarlotka Sypana.

L’originalité de ce gâteau aux pommes est dans sa préparation : un mélange de farine et de semoule, des pommes et du beurre. Pas d’œufs, pas de lait.la recette, est tirée du blog mojewypieki.com.La farine et la semoule donnent une texture inhabituelle et très agréable en bouche.
Le gâteau va cuire dans le beurre et le jus lâché par les pommes.
La couche supérieure deviendra croquante en fin de cuisson comme un crumble
et cette association du croquant et du moelleux des pommes donnent un gout sublime à ce gâteau bonne dégustation !

gâteau aux pommes

gâteau aux pommes

INGRÉDIENTS :
1 tasse de farine
1 tasse de sucre (ou moins, en fonction de l’acidité ou de la douceur des pommes)
1 tasse de semoule
1 grosse cuillère et demie de levure chimique (2 sachets)
1 kg de pommes, de préférence acides
Un peu de cannelle en poudre (facultatif)
3/4 tasse de beurre (environ 170 g).
PRÉPARATION :
Mettez le beurre au congélateur.
Beurrez un moule à cake d’un diamètre de 23 cm.
Couvrez le fond et les côtés de papier sulfurisé.
Pelez les pommes.
Râpez-les grossièrement.

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Mélangez ensemble la farine, la levure, la semoule et le sucre.
Divisez l’appareil en 3 parts.
Versez une partie du mélange dans le fond du moule.
Couvrez de la moitié des pommes râpées.
Saupoudrez de cannelle.
Continuez en alternant ingrédients secs/pommes (+cannelle en poudre )/ ingrédients secs.
A chaque fois, étalez uniformément les ingrédients les uns sur les autres.
Râpez grossièrement le beurre.
Étalez-le uniformément sur toute la surface du gâteau.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
Laissez cuire environ 40 à 50 min.
Les différentes couches de ce gâteau vont cuire dans le beurre et le jus rendu par les pommes et il va doubler de volume à vu d’oeil.
Laissez tiédir.
Attendez de préférence le lendemain pour déguster mais on peut se servir un peu plus tard mais refroidi c’est sublime !

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