Gâteau algérien aux dattes

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Beboucha

Houria Ouari

Beboucha: j’ai pris le design et l’idée des Amis(es) de Sherazade, le nom je l’ai oublié
La pâte est celle du tcharek msaker, cornes de gazelle. Fourrée avec une farce aux dattes et la forme en escargot

Ingrédients :
200g beurre
1 kg de farine
2 oeufs
1 càs de sucre glace
Eau de fleur d’oranger
1 verre de confiture d’abricots pour la fin

Ingrédients pour la farce :
Dattes
Un peu de canelle
Un peu de beurre
Un peu de fleur d’oranger
Un petit mélange d’amandes et de cacahuètes

Ramasser tous les ingrédients de la farce avec de l’eau de fleur d’oranger

Preparation :
Mélanger tous les ingrédients de la pâte
Passer la pâte à l’appareil au numéro 2, puis 3 et puis 7
Confectionner des boudins avec la farce
Etaler la pâte en bande et disposer le boudin de farce en bas de la pâte
Rouler la pâte sur la farce
Faire des entailles sur toute la longueur de votre boudin (comme sur la photo)
Rouler ensuite en forme d’escargot

Beboucha
Cuire au four  pendant 15 mn
Badigeonner de confiture d’abricots

Notes :
Vous pouvez les tremper dans du miel tiède mélangé à de l’eau de fleur d’oranger

Gâteau algérien aux dattes
 
Beboucha: j'ai pris le design et l'idée des Amis(es) de Sherazade, le nom je l'ai oublié La pâte est celle du tcharek msaker, cornes de gazelle. Fourrée avec une farce aux dattes et la forme en escargot
Author:
Recipe type: Pâtisserie
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Ingrédients pour la pâte : 200g beurre
  • 1 kg de farine
  • 2 oeufs
  • 1 càs de sucre glace
  • Eau de fleur d'oranger
  • 1 verre de confiture d'abricots pour la fin
  • Ingrédients pour la farce : Dattes
  • Un peu de canelle
  • Un peu de beurre
  • Un peu de fleur d'oranger
  • Un petit mélange d'amandes et de cacahuète
Instructions
  1. Ramasser tous les ingrédients de la farce avec de l'eau de fleur d'oranger
  2. Mélanger tous les ingrédients de la pâte
  3. Passer la pâte à l'appareil au numéro 2, puis 3 et puis 7
  4. Confectionner des boudins avec la farce
  5. Etaler la pâte en bande et disposer le boudin de farce en bas de la pâte
  6. Rouler la pâte sur la farce
  7. Faire des entailles sur toute la longueur de votre boudin (comme sur la photo)
  8. Rouler ensuite en forme d'escargot
  9. Cuire au four pendant 15 mn
  10. Badigeonner de confiture d'abricots
  11. Notes : Vous pouvez les tremper dans du miel tiède mélangé à de l'eau de fleur d'oranger
 

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