Galettes de pommes de terre aux champignons et noix

Fifi Menak

Une recette que j’ai improvisée, facile à réaliser …. Accompagnée de ma salade à l’aubergine, cliquer ici pour la recette

HNIWNAT bel Batata el foga3 wel djoz ….

Galettes de pommes de terre aux champignons et noix

Ingrédients :
4 petites pommes de terre
1 oignon moyen
7 champignons frais
2 œufs
1 c à s de lait
Persil frais
2 c à soupe de fromage blanc ou gruyère râpé
Sel
Poivre noir
Huile
1 càs de beurre
2 càs d’éclats de noix (noix en morceaux)

Préparation :
Éplucher les champignons frais (il est possible d’utiliser des champignons en boîte)
Les couper en tranches

Les faire revenir dans un peu de beurre
Couper grossièrement l’oignon
Le faire revenir dans un peu d’huile en ajoutant le persil haché

Battre les œufs
Leur ajouter le lait , du persil haché et un peu de sel
Cuire en omelette dans une poêle avec très peu d’huile
Faire égoutter l’omelette dans une passoire
Couper finement l’omelette

Y ajouter l’oignon cuit, les champignons sautés, les éclats de noix et le fromage blanc ou gruyère

Cuire, à la vapeur, les pommes de terre épluchées et coupées en 4
Les écraser, toutes chaudes, à la fourchette
Les mélanger à l’autre préparation

Assaisonner avec du sel et du poivre noir
Si le mélange n’est pas assez ferme, y ajouter un peu de chapelure de pain
Modeler des galettes bien rondes et assez épaisses
Chauffer une cuillère à soupe d’huile et une cuillère à soupe de beurre
Y déposer les galettes
Laisser brunir sur chaque face
Les saisir délicatement

Servir avec une salade verte

 

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