Nouasser au poulet, plat tunisien
Author: 
Recipe type: Plat
Cuisine: Tunisienne
 
Ingredients
  • Des pâtes carrés, pâtes à Nouasser ou pâte à trida
  • Poulet (des cuisses)
  • Oignon
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 càs et ½ de tomate en conserve
  • 1 poignée de pois chiche
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càs d'harissa piquant (pour ce qui aime le plat encore plus relevé)
  • Sel, poivre, paprika, ras el hanout
Instructions
  1. Commençons par préparer la sauce qu’on va mettre dans le bas du couscoussier
  2. Mixer l’oignon et l’ail
  3. Ajouter l’huile, le poulet, la tomate en conserve et les épices
  4. Laisser mijoter un peu et puis couvrir bien avec l’eau
  5. Ajouter les pois chiches.
  6. En attendant, on passe à notre trida
  7. Mettre la quantité qu’on veut préparer dans une terrine
  8. Ajouter une càs d’huile, frotter entre les mains
  9. Pendant ce temps la sauce doit commencer à bouillir
  10. Placer nos carrés dans le haut d’un couscoussier
  11. Quand la vapeur commence a s’échapper entre les carrés, verser dans une terrine
  12. Arroser avec la sauce et bien faire pénétrer la sauce dedans
  13. Séparer les petits carrés les uns des autres
  14. Remettre le couscoussier encore une fois sur le haut
  15. Refaire cette action 2 à 3 fois jusqu’à ce que les carrés deviennent tendres
  16. Enlever les carrés et ajouter un peu de beurre
  17. Avant de servir, remettre les carrés dans une marmite épaisse
  18. Arroser de sauce et laisser bien absorber sur feu doux
  19. Servir avec des oeufs, des pois chiches et le poulet
  20. Bon appétit
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/nouasser-au-poulet-plat-tunisien/