Griwech, gâteau traditionnel
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Recipe type: Gâteaux
Cuisine: Algérienne
 
Griwech fait partie des gâteaux traditionnels en Algérie, préparés pour les fêtes Je n'ai pas utilisé ma machine à pâte par paresse Pour les réussir, il faut juste laisser reposer la pâte , bien l'étaler finement Cuire dans une poêle ou casserole bien rempli d'huile
Ingredients
  • 500 gr de farine
  • 150 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger dans 1 verre d’eau 10 cl
  • 1 pincée de sel
  • Miel glucosé
  • Graines de sésame dorées
Instructions
  1. Faire fondre le beurre et laissez le refroidir
  2. Cassez l’œuf et le battre à la fourchette
  3. Rajoutez progressivement le beurre refroidi. Fouettez bien
  4. Versez ce mélange œuf/beurre sur la farine
  5. Ajoutez le vinaigre, l’eau de fleur d’oranger et l’eau
  6. On doit obtenir une pâte molle et homogène et non élastique
  7. Divisez la pâte en plusieurs boules
  8. Couvrir d’un film plastique et laissez reposer minimum 3 H
  9. Divisez la pâte en plusieurs boules
  10. Couvrir d’un film plastique et laissez reposer 15 minutes.
  11. Prendre une 1ère boule, l’étaler sur le plan de travail fariné de maïzena
  12. Plier en 3 comme pour la pâte feuilletée
  13. Étaler à nouveau, plier en 3 et laisser reposer un peu
  14. Répéter la même opération avec les autres boules de pâte
  15. Former les griwechs.
  16. Découper un rectangle de 18 cm le long sur 8 cm de large
  17. Entailler à l’aide d’un couteau ou de roulette dentelée 12 incision
  18. Plier en 3 comme sur la photo, séparer le centre et replier les bouts
  19. Faire frire dans un bain d’huile chaud et les égoutter
  20. Les trempez dans le miel aromatisé d’eau de fleur d’oranger
  21. Saupoudrez de grains de sésame dorés
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/griwech-gateau-traditionnel/