Sauté de veau aux petits pois, carottes et chou blanc
 
 
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Ingredients
  • Veau
  • 800 g de petits pois
  • 3 oignons émincés
  • 2 tomates
  • 4 carottes râpées
  • 1 petit chou blanc émincé
  • Un peu de coriandre ciselée
  • 3 càs de concentré de tomates maison
  • 3 càc de sel (+ ou -)
  • 2 càc de curcuma
  • 1 càc de cumin
  • 2 càc de gingembre
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 300 ml d'eau chaude
Instructions
  1. En premier lieu, dans une marmite d'eau, faire cuire les petits pois, à feu moyen.
  2. Entre temps, dans une sauteuse, faire revenir, dans l'huile d'olive, les oignons, le chou et les carottes.
  3. Après, ajouter les tomates. Une fois bien tendres, mettre la viande coupée en morceaux.
  4. Mélanger et laisser mijoter à couvert.
  5. Puis, incorporer les épices, le sel, le concentré de tomates et la coriandre. Mélanger. Couvrir.
  6. Ensuite, verser l'eau et laisser encore mijoter.
  7. Une fois les petits pois cuits, les insérer à la préparation. Mélanger.
  8. Pour finir, ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
NB : pour une sauce plus épaisse, enlever le couvercle, une fois l'eau incorporée.
Recipe by Recettes du groupe Les Amis de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/saute-de-veau-aux-petits-pois-carottes-chou-blanc/