Amarettis, recette moelleuse et fondante
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Recipe type: Biscuits
Cuisine: Italienne
 
Ingredients
  • 500 g d’amandes émondées et bien mixées (ou amandes en poudre)
  • 3 blancs d’œufs à température ambiante
  • Pincée de sel
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 càs de farine
  • Arome amande et arome framboise
  • 2 càs de confiture framboise
  • Sucre glace pour l’enrobage
Instructions
  1. En premier lieu, bien mixer les amandes ou utilisez de la poudre d’amande.
  2. Puis, ajouter la levure chimique et la farine. Réserver.
  3. Ensuite, battre, en neige, les blancs d’œufs avec une pincée de sel en neige.
  4. Par la suite, incorporer, petit à petit, le sucre glace jusqu’à l'obtention d’une meringue bien ferme.
  5. Après, verser, délicatement, le mélange d’amande à la meringue et ajouter les deux aromes ainsi que la confiture.
  6. Laisser la pâte reposer une heure au réfrigérateur.
  7. Entre temps, préchauffer le four a 180°C.
  8. Huiler vos mains et formez de petites boules et faites-les roulez dans du sucre glace.
  9. Les mettre sur une plaque recouverte du papier cuisson.
  10. Pour finir, les cuire pendant 12 minutes maximum.
  11. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur place !
N’hésitez pas à les essayer, ils sont trop bons !
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/amarettis-recette-moelleuse-et-fondante/