Sablés moelleux à la confiture
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Recipe type: Gâteaux algériens
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
Les biscuits
  • 500 g de farine (+ ou - selon l’absorption de la farine)
  • 150 g de sucre glace
  • 220 g de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 2 sachets de sucre vanille
La confiture
  • 100 g de confiture de votre choix (de préférence la gelée de confiture)
  • 1 càs de glucose
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire
Instructions
Les biscuits
  1. En premier lieu, dans un saladier, travaillez le beurre ramolli en pommade.
  2. Puis, ajoutez le sucre glace, le sel et la vanille. Travaillez bien le mélange.
  3. Après, ajoutez l’œuf tout en continuant à bien travailler,
  4. Ensuite, versez la farine et incorporer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse sans trop travailler la pâte.
  5. Par la suite, déposez la pâte sur du papier cuisson et étalez-la grossièrement.
  6. Recouvrez-la et la mettre au frais pendant 30 minutes ou plus.
  7. Passé ce délai, reprendre la pâte et étalez-la sur du papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 cm.
  8. A l’aide d’emporte-pièce, découpez des sablés, Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfin, cuire à 170°C, dans un four préchauffé, entre 10 à 15 minutes.
  10. Surveiller la cuisson. Les sablés doivent garder une belle couleur claire.
  11. A la sortie du four, laisser refroidir vos sablés.
La confiture
  1. Entre temps, faire bouillir la confiture ou gelée de confiture avec le glucose.
  2. Une fois prête, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire.
  3. Laissez refroidir votre confiture.
Le montage
  1. A l'aide d'une petite cuillère ou seringue à gâteau, mettez de la confiture dans l'orifice.
  2. Pour finir, laissez sécher avant dégustation.
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/sables-moelleux-a-la-confiture/