Pizza turque, pide à la viande hachée
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Recipe type: Pizza
Cuisine: Turque
 
Ingredients
Pour la pâte
  • 300 g de farine
  • 18 g de levure boulangère fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature
  • Une pincée de sel
  • 200 ml d'eau
Pour la garniture
  • 200 g de viande hachée
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • Persil
  • 1 gousse d'ail
  • 2 épices ( cumin, coriandre, poivre noir)
  • Sel
  • 200 ml d'eau
  • Rondelles de fromage de chèvre
  • Quelques olives noires
  • Fromage râpé
Instructions
Pour la pâte
  1. En premier lieu, dans un saladier, versez la levure boulangère fraîche, le sucre et l'eau.
  2. Puis mélangez le tout.
  3. Après, ajoutez le yaourt nature, l'huile d'olive et la farine.
  4. Par la suite, pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  5. Ensuite, couvrir la pâte avec un torchon et laissez-la doubler de volume.
  6. Ultérieurement, dégazer la pâte en tapotant et malaxant légèrement.
  7. Et, formez des portions égales sous forme de boules (6)
  8. Enfin, laissez reposer une quinzaine de minutes.
Pour la garniture
  1. Entre temps, versez un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  2. Puis, faites revenir l'oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Après, ajoutez les tomates coupées en tranches, le poivron rouge et vert coupés en petits dés, la gousse d'ail et le persil.
  4. Ensuite, ajoutez quelques épices (cumin, coriandre, poivre noir)
  5. Ajoutez le sel et l'eau et mélangez le tout.
  6. Laissez mijoter à feu doux.
  7. Une fois la composition légèrement confite, ajoutez la viande hachée et remettez à cuire quelques minutes.
  8. Mélangez, à nouveau, l'ensemble après cuisson.
  9. Par la suite, versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir
Pour le montage
  1. Sur un plan de travail fariné, étalez les portions en leur donnant une forme de barques ou bateaux (ovales).
  2. Déposez la garniture au centre de la forme obtenue.
  3. Rabattez les bords en formant ainsi les contours du bateau.
  4. Scellez hermétiquement les extrémités afin d' éviter que la pâte ne s’ouvre durant la cuisson.
  5. Farinez votre plateau allant au four.
  6. Rajoutez quelques rondelles de fromage de chèvre, quelques olives noires, fromage râpé.
  7. Badigeonnez les bords d’œuf battu.
  8. Pour finir, enfournez à 200°C environ 25 minutes pour obtenir une belle cuisson.
Bonne réalisation.
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/pizza-turque-pide-a-la-viande-hachee/