Pizza turque, pide à la viande hachée
Author: Nouara Aklil
Recipe type: Pizza
Cuisine: Turque
- 300 g de farine
- 18 g de levure boulangère fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- Une pincée de sel
- 200 ml d'eau
- 200 g de viande hachée
- 2 tomates
- 1 oignon
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- Persil
- 1 gousse d'ail
- 2 épices ( cumin, coriandre, poivre noir)
- Sel
- 200 ml d'eau
- Rondelles de fromage de chèvre
- Quelques olives noires
- Fromage râpé
- En premier lieu, dans un saladier, versez la levure boulangère fraîche, le sucre et l'eau.
- Puis mélangez le tout.
- Après, ajoutez le yaourt nature, l'huile d'olive et la farine.
- Par la suite, pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Ensuite, couvrir la pâte avec un torchon et laissez-la doubler de volume.
- Ultérieurement, dégazer la pâte en tapotant et malaxant légèrement.
- Et, formez des portions égales sous forme de boules (6)
- Enfin, laissez reposer une quinzaine de minutes.
- Entre temps, versez un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Puis, faites revenir l'oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Après, ajoutez les tomates coupées en tranches, le poivron rouge et vert coupés en petits dés, la gousse d'ail et le persil.
- Ensuite, ajoutez quelques épices (cumin, coriandre, poivre noir)
- Ajoutez le sel et l'eau et mélangez le tout.
- Laissez mijoter à feu doux.
- Une fois la composition légèrement confite, ajoutez la viande hachée et remettez à cuire quelques minutes.
- Mélangez, à nouveau, l'ensemble après cuisson.
- Par la suite, versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir
- Sur un plan de travail fariné, étalez les portions en leur donnant une forme de barques ou bateaux (ovales).
- Déposez la garniture au centre de la forme obtenue.
- Rabattez les bords en formant ainsi les contours du bateau.
- Scellez hermétiquement les extrémités afin d' éviter que la pâte ne s’ouvre durant la cuisson.
- Farinez votre plateau allant au four.
- Rajoutez quelques rondelles de fromage de chèvre, quelques olives noires, fromage râpé.
- Badigeonnez les bords d’œuf battu.
- Pour finir, enfournez à 200°C environ 25 minutes pour obtenir une belle cuisson.
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/pizza-turque-pide-a-la-viande-hachee/
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