Mini batbouts au poulet et chou blanc
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Recipe type: Pain farci
Cuisine: Marocaine
 
Ingredients
La pâte
  • 350 gr de farine (+ ou - selon l'absorption)
  • 1 càs de levure boulangère sèche
  • ¼ càc de sel
  • 1 grand verre d'eau tiède
La farce
  • 500 gr d'escalope de poulet
  • Chou blanc
  • 3 oignons
  • Persil
  • 2 càc de curcuma
  • 1 càc de gingembre
  • 1 càc de sel
  • ½ càc de poivre
Instructions
La pâte
  1. En premier lieu, mélanger la farine et le sel.
  2. Puis, faire, au centre, une fontaine et y ajouter la levure.
  3. Ensuite, incorporer, petit à petit, l'eau tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène (non collante).
  4. Après, abaisser la pâte d'une épaisseur de 4 centimètres.
  5. A l'aide d'un emporte-pièce, former des disques de 5 centimètres de diamètre et laisser lever 30 minutes.
  6. Pour finir, dans une poêle anti-adhésive très chaude, y déposer les batbouts et les laisser ainsi pendant 4 minutes.
  7. Dès qu'ils gonflent, les retourner pour cuire l'autre côté.
La farce
  1. Par la suite, faire revenir les oignons et le chou, coupés en petits morceaux, dans de l'huile d'olive afin qu'ils soient bien dorés.
  2. Puis, ajouter le poulet, coupés en petits dés, ainsi que les cornichons et le persil ciselé.
  3. Mélanger et laisser mijoter à couvert.
  4. Ensuite, mettez toutes les épices. Mélanger et cuire à feu doux.
Le montage
  1. Pour finir, couper les batbouts et nappez-les de mayonnaise ou autre avant de mettre un peu de farce.
Vous pouvez y ajouter du fromage râpé, en portion ou autre.
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/mini-batbouts-au-poulet-et-chou-blanc/