Forêt noire
Author: 
Recipe type: Gâteau
Cuisine: Française
 
Ingredients
  • 150 g de farine tamisée
  • 25 g de cacao
  • 6 œufs
  • 175 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat noir
  • Cacao
  • 75 ml de crème liquide à 35% de matières grasses
  • 2 sachets de sucres vanillés
  • Sucre glace à votre convenance
  • Cerises en conserve, jus à conserver pour le sirop
  • Quelques cerises fraîches
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • Faites cette génoise en trois fois
Instructions
  1. Mélangez la farine tamisée et le cacao
  2. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement
  3. Ajoutez la farine aux jaunes d’œufs ainsi que le chocolat
  4. Mélangez à l'aide d'une cuillère
  5. Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel.
  6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la précédente préparation
  7. Beurrez un moule et versez-y votre pâte
  8. Cuire au four à 180°. Surveillez la cuisson
Chantilly
  1. A l'aide d'un batteur, montez la crème liquide en chantilly
  2. Ajoutez tout en battant le sucre vanillée et le sucre glace
  3. Sirop
  4. Sur le feu, faites réduire le jus de cerises.
  5. Ajoutez le sucre
Montage
  1. Imbibez de sirop la 1ère génoise au pinceau.
  2. Ajoutez les cerises et couvrir de chantilly
  3. Déposez dessus la 2ème génoise imbibée de sirop au pinceau
  4. Ajoutez les cerises
  5. Couvrir de chantilly
  6. Déposez la 3ème génoise.
  7. Couvrir tout le gâteau de chantilly
Décor
  1. Faites fondre le chocolat.
  2. Étalez sur une feuille de papier cuisson
  3. Mettre au congélateur
  4. Une fois congelé, cassez le chocolat
  5. Décorez le contour de votre gâteau
  6. Parsemez, le dessus, de chocolat grossièrement haché
  7. Puis, saupoudrez de cacao
  8. A l'aide d'une poche à douille, décorez votre gâteau de chantilly et de cerises fraîches (voir la photo)
Notes
  1. je vous recommande d'ajouter de l'arôme de cerise au sirop pour plus de goût
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/recette-de-foret-noire-facile-sans-alcool/