Loubia hamra, haricots blancs à la sauce rouge
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Recipe type: Plat
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 4 càs d'huile d'olive
  • De la viande d'agneau .
  • Un gros oignon râpé
  • 2 carottes râpées
  • 2 tomates râpées
  • 1 càs de concentré de tomates🍅
  • 1 feuille de laurier, un brin de thym
  • 4 gousses d'ail râpées
  • 1 kg d'haricots
  • Sel, Poivre
  • Curcuma, Gingembre, Cumin
Instructions
  1. Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et y faire revenir la viande d'agneau, l'oignon et l'ail pendant 10 minutes.
  2. Ajouter les tomates, les haricots, les épices, le laurier, le thym et mélanger
  3. Mouiller avec de l'eau bouillante
  4. Couvrir et cuire.
  5. La cuisson peut prendre 2 heures si on ne ferme pas la cocotte, sinon compter 45 minutes si on ferme.
  6. En fin de cuisson, ajouter du cumin et rectifier l’assaisonnement.
  7. Servir avec du persil frais, un filet d'huile d'olive.
Recipe by Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade at http://lesamisdesherazade.com/loubia-hamra-haricots-blancs-a-la-sauce-rouge/